Рецепт: Уха - из рыбных консервов

Не всегда есть время и желание идти в магазин или на рынок из-за одного-двух недостающих, но так необходимых ингредиентов для приготовления какого-нибудь блюда. Остаётся два выхода: отказаться от задуманного и приготовить что-то другое, или найти альтернативу недостающему продукту. Одним из таких "альтернативных" блюд для меня стала уха из рыбных консервов. Уха - одно из моих любимых первых блюд. В ближайших к дому магазинчиках свежую рыбу не продают, покупаю вместо нее консерву - скумбрию в масле. И вкусная (пусть, и не совсем "настоящая" ) уха готова за считанные минуты! Вот что нам понадобится:

вода, картофель, немного пшена, консерва и луковица. Как видите, ингредиентов не так много.

1. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, ставим на огонь.
2. Пшено промываем, очищаем картофелину (или две-три небольших), режем на кубики. Всё выкладываем в кипящую воду. Пусь покипит на среднем огне 10 минут.

Солить не нужно, рыбные консервы достаточно соленые, они и отдадут блюду соль.

3. Мелко режем лук

и на сливочном масле пассируем до золотистого цвета.

4. Всю консерву (с маслом) выкладываем в кастрюлю. Если куски рыбы крупные, можно их разделить вилкой. Следом - поджаренный лук и лавровый лист.

5. Как только закипит наша уха, сразу снимаем ее с огня. По желанию, добавляем в наше блюдо свежей зелени. Мне нравится базилик.

Сытная уха готова!