Рецепт: Салат "Пальчики оближешь" - с баклажанами и мясным фаршем

1. Баклажаны очищаем, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см, оставляем в подсоленной воде на 30 мин, чтобы вышла горечь из баклажанов.

2. Обжариваем ломтики баклажан в масле до золотистого цвета. Потребуется примерно 2-3 стакана растительного масла.

3. Помидоры нарезаем, пропускаем через мясорубку.

Помидорную массу ставим на огонь, доводим до кипения и тушим примерно 30 мин, добавляем сахар, соль, оставшееся растительное масло.

4. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле.

5. К помидорной массе добавляем обжаренный лук, мясной фарш и тушим еще минут 15.

6. В стерилизованные банки укладываем слоями баклажаны, помидорную масс с луком и фаршем - и так далее. Закатываем банки.
Салат готов!