Рецепт: Плов постный - С сушеными опятами.

Не могу сказать, что я великий мастер по приготовлению плова, но мужу всегда нравится, как я это делаю. С появлением в доме мультиварки я готовлю это восточное блюдо именно в ней (рецепт плова в мультиварке вы найдете здесь), предпочитаем его с мясом, но бывает, что варю плов с грибами. Он тоже получается очень вкусным и ароматным и вполне имеет право на жизнь. Особенно актуален такой вариант во время поста.
Предлагаю приготовить вкусный плов с сушеными опятами. Начнем с грибов- я взяла достаточно большую горсть грибов, вот так они выглядят.

Перед тем, как отваривать, я замачиваю грибы в воде на пару часов- чаще всего делаю это на ночь.

Затем отвариваю сушеные опята в подсоленной воде и откидываю на дуршлаг, чтоб с них стекла вода.

Рис беру обычный круглый- замачиваю его на час-два, а потом промываю раз 5-6, пока вода не станет прозрачной.

Лук репчатый чищу и нарезаю его кубиками средней величины, морковь режу соломкой, причем не самой тонкой- как получится.

Готовить плов с грибами будем в глубокой сковороде- у меня нет казана, поэтому такой вариант полностью устраивает. Наливаю масла, обжариваю на нем репчатый лук, добавляю морковь, обжариваю до мягкого состояния- в этот момент рекомендую присыпать специями для плова- их аромат во время жарки хорошо напитает овощи.

За овощами в сковороду отправляются отваренные опята.

Все вместе жарим еще минут 10-15, можно добавить еще щепотку специй.

Ну и последний момент- это рис. Добавив его в сковороду, заливаем водой, воды берем в 1,5 раза больше, чем риса, солим немного больше, чем обычно- рис все впитает. Накрываем сковороду крышкой и готовим наш постный плов на медленном огне, чтоб он буквально томился на плите.

Постепенно появится так называемая "шапка", вода будет испарятся, а наш плов будет полностью готов к употреблению.

Подавать плов с грибами к столу будем не сразу- дайте ему настоятся минут 30-40, а потом уже приступайте к процессу трапезы.
Не бойтесь экспериментировать, плов с сушеными опятами- это очень вкусно, а главное, он уразнообразит обычное меню, что в период поста, да и не только, особенно актуально.
Приятного вам аппетита!