Рецепт: Пирог из слоеного теста с курицей - с окорочками, рисом и зеленью

Доброго времени суток, дорогие мои друзья и гости данного рецепта!

Не так уж и давно я писала рецептик домашнего слоеного пресного теста, которое готовить хоть и долго, но результата получается замечательным. Так вот данный рецепт пирога хочу предложить вам, как вариант выпечки с тем самым слоеным тестом.
Самое прекрасное свойство данного рецепта - это простота и скорость приготовления, конечно, при условии, что кусочек готового слоеного теста, не важно своего производства или магазинное, лежит у вас в холодильнике. В противном же случае, весь этот процесс может значительно и затянуться и усложниться.
Как по мне, курица - это очень уникальная птица, которая отлично сочетается со многими продуктами и прекрасно подходит для приготовления супов, салатов, пирогов и, конечно же, восхитительна, как отдельное блюдо.
Одной из бюджетных и мясных частей курицы является окорочок, поэтому я и решила использовать его в начинке своего пирога. Дополняет вкус и объем рис, а также подчеркивает и утончает нашу начинку зелень.

Давайте же приступим к приготовлению нашего пирога, а, в частности, начинки. Для этого нам понадобятся следующие продукты, в указанном мною выше количестве (на фото не хватает лишь риса, но о нем мы помним).

В первую очередь разделаем окорочка, соответственно, если они у вас заморожены, их предварительно следует полностью разморозить. Теперь просто обрезаем мякоть от костей.

Кости не выбрасываем, ведь из них можно будет приготовить отличный наваристый бульон, который в дальнейшем можно будет использовать в других блюдах.

Мякоть, которую нам удалось срезать, следует измельчить на небольшие кусочки размером примерно 2 на 2 см, или можно нарезать не слишком широкими полосками. Вообщем, тут вы можете проявить свою фантазию и сделать так, как вам больше нравится.

Нарезаем мелко зелень. Зелень вы можете использовать совершенно любую, исходя из своих вкусов и предпочтений или же просто основываясь на ее наличие. Я готовила свой пирог в сезон укропа и лука-порея, поэтому и использую именно эту зелень.
Нарезаем укроп, стараясь максимально его измельчить.

То же самое проделываем и с нашим лучком.

Нарезанную зелень добавляем к курице.

Сюда же, пропустив через ручной пресс или, как говорится в народе, чеснокодавку, добавляем несколько зубцов чеснока. С ним главное не переборщить, чтобы все остальные ароматы не потерялись за довольно сильным запахом чеснока.

Рис предварительно промываем и даем хорошенько стечь лишней влаге, ибо она нам совершенно не нужна в начинке.

Рис можно использовать любой, только не рекомендую пропаренный, он будет в пироге сохранять свою плотность и жесткость и, тем самым будет выделяться из общей массы.
Отправляем рис в начинку.

Теперь добавим немного молотого черного перца. Я использую свою любимую приправу перец с сушеным чесноком.

В нашу начинку также я добавила немного орегано.

Конечно же, не забудьте посолить нашу начинку по вкусу.

Все тщательно перемешиваем, чтобы наша начинка была однородной и равномерной.

Форму застилаем пергаментом. Лично я приноровилась любые пироги готовить в разъемной форме под торт, поэтому пергаментом я застилаю только дно, а края смазываю растительным маслом.
Все наше тесто делим на две одинаковые части, немного раскатываем его под размер формы. Нижнюю часть выкладываем на дно, оставив бортики.

На тесто выкладываем начинку, распределяя ее равномерным слоем по всей поверхности.

Накрываем сверху наш будущий пирог второй половинкой теста и тщательно склеиваем края, делая из них бортики.

Чтобы наш пирог был румяным и красивым, смазываем его сверху куриным яйцом при помощи силиконовой кисточки.

Отправляем его в хорошо прогретую духовку, где выпекаем при температуре 250 градусов в течение 30-35 минут.

Пирог хорошенько подрумянился за это время и начинка пропарилась.

Даем пирогу немного остыть, оставив его на столе при комнатной температуре и накрыв сверху салфеткой.
После этого пирог можно нарезать и подавать к столу гостям или же просто домашним.

Тесто получается очень нежным с хрустящей корочкой, а начинка богата ароматами и обладает прекрасным нежным вкусом. Такой пирог по достоинству оценят как взрослые, так и дети.
Надеюсь, что мой рецептик окажется для вас полезен!
Приятного аппетита!