Рецепт: Теплый салат из баклажан - с использованием микроволновки

Доброго времени суток, дорогие кулинары!

Не так давно я писала рецептик замечательной закуски из баклажан и фаршированных помидор и все бы хорошо, но такая закуска не отличается своей простой и быстротой приготовления. Лично я очень люблю баклажаны и, когда начинается их сезон, а на грядке можно найти парочку этих овощей, всегда стараюсь готовить что-то из них ежедневно. Но не всегда есть желание и настроение что-то эдакое вытворять, хочется чего-то быстрого и простого.

Как мне кажется, самыми вкусными можно считать жаренные баклажаны, но такое лакомство, должна признать, не отличается особой полезностью, что лично для меня недопустимо. Для себя же я выбрала более полезный для здоровья и не менее вкусный способ приготовления этих овощей - теплый салат.
Могу смело сказать, что такой способ самый простой из всех мне известных и результат его весьма приятен во всех отношениях. Не буду лить воду и давайте приступим к приготовлению.

Нам понадобятся следующие продукты, в том количестве, в котором я указала выше - в самом начале своего рецептика. Не хватает только майонеза.

Все овощи нам необходимо помыть и просушить.
Затем срезаем хвостики у баклажан и разрезаем их на две половинки, Которые выкладываем в сковороду для микроволновой печи срезами к верху.

Присыпаем их немного солью, буквально, по вкусу.

Отправляем в микроволновую печь, примерно на 5-6 минут для запекания.
Готовность проверяется по цвету кожицы - она станет коричневой. Срезы, кстати, то потемнеют, но при этом мякоть остается светлой, сочной и очень нежной.

Даем баклажанам остыть, буквально 1-2 минуты, чтобы их можно было брать руками. Охлаждать полностью вовсе не обязательно, ведь салат этот теплый. Теперь разрезаем каждую из половинок еще раз пополам и измельчаем на кусочки.

Отправляем наши баклажанчики в посуду, в которой будет наш салат в стадии находится перемешивания.
Помидоры тоже измельчаем примерно такими же кусочками, чтобы внешней вид нашего салата был однородным и оттого презентабельным.

Помидорки отправляем к нашим баклажанчикам.

Добавляем немного черного молотого перца по вкусу.

Будет весьма полезной и свежая зелень в данном салате. Откровенно говоря, я люблю больше добавлять укроп, но, к сожалению, когда начинается сезон баклажан, укропа в огороде, как правило, не найти. Поэтому я добавила немного петрушки.

Также могу сказать, что получается очень интересный и неповторимый вкус, если добавить в него несколько измельченных листиков свежего базилика. А для любителей пикантного скажу, что можно скрасить и подчеркнуть вкус теплого салата из баклажан, добавив сюда немного чесночка.
Для того, чтобы такой салатик никак не отразился на вашем здоровье и не отложился лишним сантиметром на бедрах, в качестве заправки рекомендую использовать домашний майонез, собственного приготовления. Лично я стараюсь чаще готовить майонез самостоятельно, но не всегда это получается, особенно когда в гости ожидаю сестру: она на дух его не выносит.
Заправляем домашним майонезом:

Кстати, уже неоднократно было мною проверено, что с заправкой из растительного масла салат получается не менее вкусным, но легким и менее сытным. Так что можно проводить эксперименты с пользой для фигуры.
Тщательно перемешиваем наш теплый салатик таким образом, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и хорошенько "промазались" майонезом.

Вот и все, можно подавать к столу. Такой салатик приготовить не только просто, но еще и очень быстро, а результата получается безумно вкусным. Лично я таким салатом заменяю полноценный ужин или обед.

Надеюсь, что мой рецепт окажется для вас полезным.

Приятного аппетита!