Рецепт: Сок из облепихи - свежевыжатый, без варки

Витаминный сезон в самом разгаре! Сегодня я приготовлю сок из ягод облепихи - самый витаминный из самых витаминных соков:-). Уже не первый год его готовлю, надо сказать. И убедилась, что при регулярном употреблении (в совсем малых дозах) этот сок приносит огромную пользу для организма. Частая простуда в прошлом, сонливость днем – забыто!

Нельзя не упомянуть, что облепиховый сок на вкус и запах - специфический. В чистом виде его пить не стоит, нужно разбавлять водой и немного добавить сахара. Но какой же великолепный кисель (из облепихового варенья кисель тоже великолепен), компот или морс из этого сока получается! Также, его можно использовать для различных блюд как заправку, вместо лимонного сока. К сожалению, не всем его можно употреблять в пищу. Имеются противопоказания. Но я не буду их перечислять, информацию найдёте в сети.

Облепиховый сок я не кипячу и не смешиваю с сахаром. Так, в соке сохраняются все целебные свойства. Хранится в таком виде он несколько месяцев. Главное, чтобы он находился в "стекле" и в прохладном месте.

Для приготовления выбираем ветки с «крепкой», т. е. не перезрелой облепихой. Ягоды не должны лопаться от малейшего прикосновения, но обязательно должны быть зрелыми. Найти сейчас именно такие нетрудно – срезать веточки с куста нужно с северной стороны.

Первым делом, облепиховые ветки (еще с листьями) нужно ополоснуть водой.

Аккуратно, чтобы не уколоться, убираем листья и вилкой обрываем ягоды. Промываем.

Далее, пересыпаем ягодки в дуршлаг, обдаем кипятком и измельчаем в пюре. Я их пюрирую с помощью электромясорубки.

Полученное пюре, поместив в марлю или кусок тюля, тщательно отжимаем в какую-либо чистую емкость.

Сок сцеживаем через двухслойную марлю, переливаем в стеклянную тару, закрываем и храним в холодильнике.

Всё, эликсир здоровья готов!