Рецепт: Фалафель - почти как настоящий

Турецкий горох или нут прочно поселился на нашей кухне! Мои домашние с удовольствием едят паштет из нута, сегодня же, а точнее вчера вечером, я решила приготовить фалафель. Жаль что он получился не совсем так как надо, но от этого он не стал менее вкусным. Классический фалафель подают в пите с добавлением хумуса и салата, а вот питы- то у меня и нет. Стакан нута перебрать и помыть.

Залить водой и добавить соду, для того, что бы горох лучше размок.

Для того, что бы нут размок потребуется не меньше 12-15 часов. У меня он стоял всю ночь. Так выглядел горох утром.

Воду слить, нут промыть.

Нут, лук и чеснок прокрутить на мясорубке.

Кусочек сухого хлеба замочить в воде. Когда хлеб станет мягким, его тоже прокрутить на мясорубке. Фарш посолить, добавить перец, и пряности. у меня петрушка, кориандр, зира, базилик и укроп. Если травки есть свежие, то их надо прокрутить на мясорубке.

Фарш хорошо перемешать.

из фарша сформировать фалафель. его делают размером с грецкий орех. Обжаривают в разогретом масле до образования корочки.

Питы у меня не было, поэтому фалафель мы ели с помидорами и сметаной.

Время приготовления без учета замачивания нута.