Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - нежирный, с куриным фаршем

Горячо любимое мною блюдо - фаршированный перец! Особенно осенью я им просто объедаюсь. В сезон, он свежий, вкусный и стоит недорого. Это блюдо замечательно еще и тем, что не нужно строго соблюдать все пропорции, а всем продуктам (ну, кроме самого перца, разумеется) можно найти альтернативу. Например, рис можно заменить пшеном, в фарш вместо лука добавить чеснок, а сам фарш подойдет любой - смешанный, грибной, куриный, овощной и т. д.

Сегодня я нафарширую перчики куриным фаршем. Пусть, он пока размораживается.

Отвариваю рис до полуготовности, сливаю жидкость.

Промываю перец. Какой же он ароматный и радужный!

Очищаю перец от плодоножек и семян.

Нарезаю лук, подготавливаю молотый черный перец и соль.

Смешиваю фарш с луком, рисом, молотым перцем и добавляю щепотку соли.

Фарширую этой смесью перчинки.

Перед тушением, я слегка обжариваю перчики, буквально, 1-2 минуты на небольшом количестве растительного масла.

Далее, немного поливаю их кетчупом "чили" и соусом Огонёк собственного приготовления. Добавляю немного кипяченой воды, закрываю крышкой и ставлю тушиться на 20-30 минут на слабом огне.

Вот, коронное блюдо осени готово!

Можно его подавать с чем угодно, с любым соусом, который вам нравится. Я же предпочитаю "без ничего", считаю достаточно того, что перец готовился уже в соусе.

Приятного аппетита!