Рецепт: Гуляш - С грибами

Про себя я могу сказать, что очень люблю готовить. И бывают дни, когда я провожу несколько часов, просматривая интернет в поисках интересных рецептов. Бывает такое, что рецепты сами меня находят… А бывает, что нет времени даже просто подобрать рецепт – срочно нужно что-то изобразить. В такие моменты я почему-то всегда готовлю гуляш.

Для меня это блюдо, которое готовится из того, что есть в холодильнике, поэтому ингредиенты могут меняться самым неожиданным образом. Сегодня у нас гуляш со свининой и грибами. Муж оценил особенно, т. к. это сытное «мужское» блюдо.

Для начала я достала замороженные грибы. Да, завалялись у меня еще с прошлой осени. Тут на подходе свежие, так что эти нужно срочно утилизировать.

Обжариваем грибы на сковороде. Я ленивая – их не размораживаю. Зачем? На сковороде и разморозятся, и обжарятся))

Свинину нарезаем произвольными кусками. Я режу средними – не совсем уж мелкими, тогда мясо получается более сочным.

Лук и чеснок обжариваем в глубокой сковороде.

Выкладываем мясо и обжариваем еще, пока мясо не поменяет цвет.

Я не особо уважаю именно жареную пищу, поэтому если есть возможность, как можно быстрее начинаю тушить. Поэтому, как только мясо чуть посерело, сразу наливаю в сковороду воду, чтобы покрывала мясо, убавляю огонь и начинаю процесс тушения.

Через полчаса добавляем к мясу порезанную кусочками морковь. Специально не стала тереть морковь на терке, чтобы блюдо получилось более ярким.

Тушим еще минут 10 до мягкости моркови.

Спустя указанное время добавляем зелень, соль и специи. Зелень у меня свежая, но можно использовать и сушеную. В этот раз гуляш готовился с петрушкой.

Выкладываем в сковороду грибы и продолжаем тушить до готовности мяса.

На гарнир я подала рис, который щедро полила соусом из гуляша. Для свежести сделала легкий салат из овощей. Получилось очень вкусно и сытно.