Добавить рецепт
VkysnayРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +2681Все рецепты автора: 106
Дата публикации: 2015-09-18
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Крошка Окрошка - с отварным мясом
Ингредиенты:
кефир 2,5% - 700;
картофель отваренный - 4 шт;
яйца куриные - 3 шт;
огурцы - 1-2 шт;
свинина - 250 г;
горчица - 2 ч л;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук зеленый - несколько перьев
Способ приготовления:
кефир 2,5% - 700;
картофель отваренный - 4 шт;
яйца куриные - 3 шт;
огурцы - 1-2 шт;
свинина - 250 г;
горчица - 2 ч л;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук зеленый - несколько перьев
Окрошка на квасе - с горчицей и сметаной
Очень сытная и нежная окрошка получается с добавлением отварного мяса. Вкус совершенно приобретается иной, нежели с использованием колбасы.
В моем случае использована отварная свинина, она без жира, чистая мякоть и сварена в подсоленной воде до готовности. Прекрасная идея для ужина.
Так же подготавливаем картофель и яйца. Картофель варим в мундире без соли.
Остывшие продукты очищаем от кожуры.
Картофель нарезаем на кубики. Чем разваристей картофель, тем крупней режем, чтобы не пришлось есть кашу.
Отделяем белки от желтков и также режем на кубики, только меньшего размера
Желтки перетираем вилкой и добавляем 2 чайной ложки горчицы
добавляем мелко порубленную зелень и молотый перец, перетираем, чтобы желтки напитались ароматом
Отваренный кусок свинины режем на кубики, но не очень мелко
Свежий огурец трем на крупной терке
Все ингредиенты смешиваем в одной чаше, если требуется, можно поставить в холодильник для охлаждения или предварительного хранения.
Перед подачей немного солим гущу
и добавляем охлажденный кефир
Кефир для ядрености вкуса лучше использовать зрелый, когда он слегка пощипывает язык. В компании с нарезкой он уже не такой резкий, но очень ароматный и добавления лимона или уксуса уже не требует.
По желанию можно добавить черный перец и еще горчицы.
Лично меня не смущает его 2,5% жирность, минеральной водой не развожу.
Выход получается около 5 порций. Очень вкусно, сытно и полезно. Моя маленькая полуторогодовалая дочь уплетала окрошку за обе щеки, не говоря о других членах семьи.
Время приготовления учтено с подготовкой отварных продуктов.
Очень сытная и нежная окрошка получается с добавлением отварного мяса. Вкус совершенно приобретается иной, нежели с использованием колбасы.
В моем случае использована отварная свинина, она без жира, чистая мякоть и сварена в подсоленной воде до готовности. Прекрасная идея для ужина.
Так же подготавливаем картофель и яйца. Картофель варим в мундире без соли.
Остывшие продукты очищаем от кожуры.
Картофель нарезаем на кубики. Чем разваристей картофель, тем крупней режем, чтобы не пришлось есть кашу.
Отделяем белки от желтков и также режем на кубики, только меньшего размера
Желтки перетираем вилкой и добавляем 2 чайной ложки горчицы
добавляем мелко порубленную зелень и молотый перец, перетираем, чтобы желтки напитались ароматом
Отваренный кусок свинины режем на кубики, но не очень мелко
Свежий огурец трем на крупной терке
Все ингредиенты смешиваем в одной чаше, если требуется, можно поставить в холодильник для охлаждения или предварительного хранения.
Перед подачей немного солим гущу
и добавляем охлажденный кефир
Кефир для ядрености вкуса лучше использовать зрелый, когда он слегка пощипывает язык. В компании с нарезкой он уже не такой резкий, но очень ароматный и добавления лимона или уксуса уже не требует.
По желанию можно добавить черный перец и еще горчицы.
Лично меня не смущает его 2,5% жирность, минеральной водой не развожу.
Выход получается около 5 порций. Очень вкусно, сытно и полезно. Моя маленькая полуторогодовалая дочь уплетала окрошку за обе щеки, не говоря о других членах семьи.
Время приготовления учтено с подготовкой отварных продуктов.
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту:
