Рецепт: Суп с кальмарами - с рисом и яйцом

Сегодня я делюсь с Вами простым рецептом лёгкого и очень вкусного супчика с кальмарами, рисом и яйцом.
Основой супа выступает кальмарный бульон - он имеет очень нежный вкус и благородный аромат, чем-то напоминает креветочный. У меня в морозилке всегда присутствуют несколько баночек с готовым бульоном, поскольку в моей семье очень любят различные блюда из этого морского представителя, например, хе с кальмарами, а выливать воду после варки мне не позволяют убеждения, что всё должно идти в дело!) Поэтому готовый бульон я использую для супов и соусов-заливок к рыбным блюдам. Здесь я указала количество кальмаров с учётом бульона, то есть, если готовите "с нуля" - возьмите побольше кальмаров, чтобы бульон был насыщеннее.
1. Итак, первым делом отвариваем рис. Я варю сразу в бульоне (уже посоленном), но для прозрачности будущего супчика можно отварить отдельно в подсолённой воде, а потом добавить в общий котёл, так сказать.

2. Попутно отвариваем вкрутую куриные яйца.

3. Пока рис с яйцами варятся, подготовим наших кальмаров - снимем кожицу и прозрачную плёнку, удалим хитиновый хребет и внутренности.

4. Нарезаем кальмаров произвольными небольшими кусочками.

5. Тем временем рис готов. В кипящий бульон добавляем специи, закидываем кальмаров и мелко порезанную зелень петрушки. Снимаем с огня и даём настояться 15 минут.

6. Можно подавать, добавив нарезанные яйца (либо порционно, либо нарубить непосредственно в кастрюлю).

Приятного аппетита!