Рецепт: Вареники с начинкой - С творогом!

Сегодня хочу рассказать наш домашний рецепт вкуснейших вареников с творогом. Как сделать тесто, повторяться не буду. Об этом я уже писала в рецепте пельменей. Тесто для вареников я готовлю точно также.

ПОэтому перейду сразу же к приготовлению начинки. Для нее стараюсь брать домашний рассыпчатый и мелкий творог. В творог добавляем от 1 до 3 яиц, в зависимости от объема творога. В данном случае у меня ушло 2 яйца. Также творог необходимо посолить (если любите сладкие варенички - вместо соли кладем сахар).

Все ингредиенты хорошенько вымешиваем. Лучше всего руками.

Получаем ват такую по виду начинку:

Далее процесс стандартный до безобразия. Заранее приготолвенное тесто нарезаем на небольшие кусочки.

Приблизительно вот такие. Каждый кусочек скручиваем в колбаску.

Колбаски нарезаем еще на более мелкие кусочки.

Каждый из них обмакиваем в муку и раскатываем скалкой в лепешечки.

СРазу много лепешек не делаем, так как они могут слипнуться или даже сильно подсохнуть. Делаем понемнгу.

В центр каждой лепешки кладем небольшое колчетсво творожной начинк. Приблизительно 2/3 чайной ложки.

Края между собой склеиваем.

Получаем красивый вареничек.

Поскольку чаще всего мы дома лепим вареники и пельмени впрок, то отправляем все наши наепленные вареники в морозильную камеру для дальнейшей заморозки.

Если же хочется отведать вареничков сразу, то варить их в кипящей воде, недолго - не более 10 минут. Подавать с маслом, сметаной. Прятного аппетита!