Рецепт: Айвар - по-черногорски

Айвар- это такая овощная икра из красного болгарского перца. Именно этим рецептом со мной поделились мои черногорские друзья.
1. Для приготовления айвара нам понадобится вот такой набор овощей.

2. Удаляем из перцев сердцевину.

3. Крупно нарезаем.

4. Помидоры тоже нарезаем крупно.

5. Точно также поступаем с луком.

6. А чеснок просто чистим.

7. Теперь все овощи пропускаем через мясорубку.

8. Получается вот такая красивая масса.

9. Добавляем соль.

10. Сахар.

11. Вливаем растительное масло.

12. Переливаем массу в кастрюлю с антипригарным покрытием. Ставим на сильный огонь.

13. Кипятим 20 минут. Необходимо обязательно постоянно помешивать.

14. Через 20 минут добавляем уксус. Кипятим еще 10 минут. Масса должна стать густой.

15. Даем остыть, для хранения можно переложить в баночку и поставить в холодильник.

Подавать айвар можно к мясу, а я попробовала его с плескавицей.