Рецепт: Закуска "Тещин язык" - Рецепт проверенный временем

Берем баклажаны

Режем баклажаны поперек, лучше острым и широким ножом

Обычно из длинных баклажанов, получаются вот такие дольки

Затем нарезанные баклажаны замачиваем в воде с солью, для того чтобы вышла из них горечь. Соль я ложу где-то столовую ложку.
Оставляем минимум на час, я иногда и на больше оставляю, ничего страшного не случится.

Для панировки нам понадобится мука, подсаливаем ее по вашему вкусу.

С двух сторон обваливаем баклажаны в муке, после воды мука хорошо прилипает.

Обжариваем в растительном масле на сковороде на среднем огне

С двух сторон

Теперь готовим начинку, понадобится чеснок

Продавливаем чеснок через пресс

Затем помидоры, лучше взять помясистее, чтоб не лучше резать и жидкости поменьше.

Режем на дольки

Теперь каждую дольку баклажана смазываем чесноком и кладем дольку помидора на краешек баклажана.

Закрываем помидорки свободным краем баклажана.

Для украшения я использую петрушку, и для полезности тоже.

Можно внутрь каждого баклажана положить петрушку.

Этому рецепту очень давно научила меня мама и я в баклажанный сезон всегда его делаю, в точности так же, так что проверено временем.
Приятного аппетита.