Рецепт: Суп картофельный - С плавлеными сырками и луком - быстро и сытно!

Здравствуйте, дорогие читатели! Я вновь рада приветствовать вас здесь, на "Фоторецепте". Пока что я новичок на этом сайте, но после публикации моего прошлого рецепта, я, кажется вошла в азарт и появилось желание писать вновь и вновь.
Сегодня мне хотелось бы поделиться с вами достаточно простым рецептом приготовления супа. По сути, данный суп можно назвать вегетарианским, ведь в него него не входят никакие компоненты животного происхождения (если не считать сыр. В данном случае он будет плавленый). Кстати, считается, что плавленый сыр содержит куда меньше холестерина и человеческим организмом усваивается на много лучше обычного. В данном случае были использованы специальные сырки "Карат". Почему я говорю "специальные"? Потому что производитель как раз-таки рекомендует использовать эти сырки для супа. Есть даже примерный рецепт, но я его несколько видоизменила и сделала по-своему, как мне больше нравится.

Остальные ингредиенты достаточно простые и наверняка найдутся на кухне практически у каждой хозяйки: это обычный картофель, луковица (можно использовать обычный репчатый лук, не ища какие-то необычные сорта), свежая зелень - по желанию, и, конечно же, какой суп без добавления пищевой поваренной соли? Также нам понадобится масло. Для жарки я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное масло, без запаха. Но об этом поговорим чуть позже.

Итак, найдём на кухне (или купим в магазине) всё необходимое.
Во-первых, конечно же, понадобится картофель - он в принципе является своего рода "основной" практически любого овощного супа.
Сначала я взяла четыре картофелины, но потом добавила ещё одну (в итоге получилось примерно 2,5 - 3 порции - стандартных тарелки классического объёма).

Тщательно промываем картофель от земли и загрязнений.

Также я взяла луковицу (достаточно большую по размерам) и две упаковки плавленого сыра (у меня они по девяноста граммов).

Я также решила поставить воду фильтроваться (она нам понадобится для того, чтобы сварить картофель и чтобы размягчить сырки).
Фильтрую воду...

Тем временем я решила начать с луковицы (суп будет готовиться быстро, поэтому в данном случае порядок действий не так уж важен).
Берём нашу луковичку и как следует её очищаем >

Очищенную луковицу разрезаем пополам (я разрезала именно так; скоро увидите, зачем).

Мы будем использовать только одну часть. Что касется второй половинки, то она не понадобится. Поэтому я заворачиваю её в целофановый пакетик и прячу в холодильник.

Мне хотелось чтобы лук был измельчён ОЧЕНЬ мелко, поэтому я предпочла не измельчать его кухонным ножом, а протереть на крупной тёрке.
Кстати, именно для этого я разрезала лук именно так - мне кажется, так будет тереть удобнее.

Лук довёл меня до слёз, но я всё стерпела. И вот они - плоды стараний!
Так выглядит эта половинка луковички в виде протёртой на тёрке "кашицы".
Получилось:

Далее нужно немного поджарить лук.
Для этой цели я выбрала большую сковороду. Почему именно большую, тем более при таком скромном количестве лука? На мой взгляд, так лук будет равномерно распределён по поверхности сковородки, при этом его не надо будет так часто перемешивать. А прожарится он всё равно равномерно.
Итак, берём большую сковороду:

Далее нам понадобится растительное масло. Чаще всего я предпочитаю использовать обыкновенное подсолнечное (если для жарки, то обязательно рафинированное, без ярковыраженного запаха).

Льём масло на сковороду и равномерно его распределяем.

Пока сковородка и масло на ней разогреваются, я решила уделить время сыркам.
Берём немножко воды, которую мы уже профильтровали, наливаем её в любую подходящую глубокую посуду - миску, плошку и т. п.
Далее берём два сырка "Карат" по девяноста граммов и очищаем их от упаковки.

Сами сырочки, уже "раздетые".

Далее нам нужно превратить их в однородную массу.
Я предпочла использовать свою обычную деревянную толкушку (такую ещё обычно используют для превращения картофелин в пюре, а потому называет "картофелемялкой").

Как только сырки, добавленные в воду, превратились во что-то более или менее напоминащее однородную массу, можем снова возвращаться к луку (сковородка-то тем временем нагрелась!).
К сыркам мы ещё раз вернёмся несколько позже.

Тут я поняла, что лук неплохо бы посолить, и сыпанула чуть-чуть сольки в нагретое масло.

Далее выкладываю перетёртый на крупной тёрке лук.

Равномерно распределяю его по сковороде при помощи специальной деревянной лопатки.
Ну вот, распределили лучок...>>>

Оставляем лук жариться на горячей конфорке.

Вскоре лук начинает шипеть, вверх идёт пар...

На первый взгляд, может показаться, что я зря взяла так много лука. Но на самом деле в процессе жарки он "ужимается" и его становится куда меньше...
Ну вот и всё. Кажется, готово. С луком разделались. Временно снимаем его с плиты.

Также надо разделаться с картофелем.
Чистим его как следует, снова промываем.

Я предлагаю измельчить картошку, так как впоследствии из неё всё равно будем делать пюре. По этой же причине можем себе позволить резать картофель достаточно хаотично)

В кастрюлю заливаем предварительно профильтрованную воду (писала об этом в начале рецепта).

Добавляем измельчённый картофель.

+ соль по вкусу.

Пока картофель будет готовиться в кастрюльке, я мою и подготавливаю веточку зелени.
Тут уже не принципиально, какую использовать, - возьмите любую свежую зелень на ваше усмотрение, какая вам нравится.

Через некоторое время картофель размягчился. Я снимаю его с конфорки своей плиты и начинаю толочь всё той же "толкушкой".
В итоге получаем однородную массу - что-то вроде картофельного пюре, только более жидкое.

Ставим обратно на конфорку. "Доливаем" расплавленные сырки.

Перемешиваем и прогреваем полученную массу на плите ещё несколько минут.
В самом конце добавляем обжаренный лук.

Вскоре снимаем суп с плиты...
ГОТОВО!

Половником наливаем нужное количество супа в тарелку. Я наливаю примерно около трёх половников на такую тарелку средних размеров, как на фото.
И под конец добавляем зелень.

Полученный результат:

Кстати, такие тарелочки можно приобрести во всем знакомой "ИКЕЕ"))).

***
Советую попробовать приготовить такой или подобный супчик. Он быстро готовится, а дли пригтовления не требуется каких-то очень необычных или дорогостоящих ингредиентов. Но при этом получается сытно и вкусно.
~Спасибо за прочтение!~