Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - детям очень понравится

Добрый день, сегодня хочу рассказать вам рецепт очень вкусного кетчупа. Моих просто за уши не оттащишь, особенно детей. Всё едят с ним, пельмени, макароны, старший даже на хлеб намазывает. Особенность этого рецепта в том, что я спокойно даю его детям, не опасаясь магазинных вредных добавок и консервантов.
Теперь сам рецепт.

Берем помидоры, обычно это помидоры с дачи, те которые уже не очень ровные и крепкие. Моем их, нарезаем и перекручиваем на мясорубке.

Далее берем дуршлаг и пропускаем через него наши перекрученные помидоры, чтобы избавиться от шкурок и косточек. Вообще можно этого не делать, только без всего этого жмыха кетчуп получается гораздо нежнее и вкуснее.

Должен остаться вот такой жмых, Его потом выбрасываем.

Далее, чистим лук и пропускаем его через мясорубку.

Берем большую кастрюлю, помещаем в нее наши протертые помидоры и перекрученный лук. Ставим на огонь и доводим до кипения.

После 2 часов кипения (лучше кипятить на медленном огне с открытой крышкой, чтобы ушла лишняя жидкость и наш кетчуп загустел) нужно добавить сахар, соль, уксус и красный перец. После чего еще кипятить в том же режиме 1 - 2 часа (все зависит от нужной вам густоты).

Когда нужная густота получилась, добавляем черный перец, молотую корицу и гвоздику. Кипятим еще 10 - 15 минут.

Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным заранее банкам и закатываем. Хранить как всю обычную консервацию. Открытую банку, естественно храним в холодильнике.

P.S. По желанию, если хотите не такой острый, можно не класть красный перец.

Приятного аппетита!