Добавить рецепт
VkysnayРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +2681Все рецепты автора: 106
Дата публикации: 2015-09-27
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Вареники с грибами и картофелем - с опятами
Ингредиенты:
тесто пресное - 500 г;
пюре картофельное - 500 г;
грибы опята - 100 г;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
тесто пресное - 500 г;
пюре картофельное - 500 г;
грибы опята - 100 г;
лук репчатый - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки
И снова готовим пельменное тесто Тесто пресное для пельменей, мант, вареников, рулетов - от лепешки до чебурека.
Для отваренного и изтолченного картофеля готовим заправку из обжаренного лука и грибов.
Лук мелко шинкуем и обжариваем на масле
добавляем в сковороду замороженные опята и готовим их до выпаривания жидкости, периодически помешивая
Готовую заправку посыпаем солью и черным перцем и добавляем к картофелю, все перемешиваем.
Тесто раскатываем и выштамповываем наши будущие варенички одного размера
На середину выкладываем начинку, как видно, грибы я не измельчала
Складываем пополам и защипываем края
Придаем завершенность
Готовые вареники можно убрать в заморозку, только укладывать стоит на обильно обсыпанную мукой поверхность и подальше друг от друга, чтоб не склеились. А после затвердевания убрать в целлофановый мешочек для экономии места в морозилке и сохранения качеств продукта.
Или сварить в подсоленной воде и подавать с маслом или сметаной.
В кипящуюю воду кладем вареники, перемешиваем, ждем повторного закипания воды, отбавляем огонь (но поддерживаем кипение) и готовим их еще минут 5. Вареники заметно увеличатся в размере.
Спасибо за внимание.
Для отваренного и изтолченного картофеля готовим заправку из обжаренного лука и грибов.
Лук мелко шинкуем и обжариваем на масле
добавляем в сковороду замороженные опята и готовим их до выпаривания жидкости, периодически помешивая
Готовую заправку посыпаем солью и черным перцем и добавляем к картофелю, все перемешиваем.
Тесто раскатываем и выштамповываем наши будущие варенички одного размера
На середину выкладываем начинку, как видно, грибы я не измельчала
Складываем пополам и защипываем края
Придаем завершенность
Готовые вареники можно убрать в заморозку, только укладывать стоит на обильно обсыпанную мукой поверхность и подальше друг от друга, чтоб не склеились. А после затвердевания убрать в целлофановый мешочек для экономии места в морозилке и сохранения качеств продукта.
Или сварить в подсоленной воде и подавать с маслом или сметаной.
В кипящуюю воду кладем вареники, перемешиваем, ждем повторного закипания воды, отбавляем огонь (но поддерживаем кипение) и готовим их еще минут 5. Вареники заметно увеличатся в размере.
Спасибо за внимание.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
