Рецепт: Перловая каша - с грибами

Крупу перловую делают из ячменя, а ячмень один из самых древнейших, окультуренных злаков. Он был известен более 10 000 лет назад на Ближнем Востоке. И многие ученые считают, что если бы человечество не знало ячмень, то скорее всего, людям было бы очень тяжело выживать в Средние века. Интересно то, что слово "перловка" происходит от слова "перл", потому что зерно ячменя похоже на речной жемчуг. Вот и займемся готовкой "жемчужной" каши. Крупу перебрать, помыть.

залить водой и оставить на 10-12 часов. Я оставила на ночь.

Утром крупу помыла и поставила варить.

Каша сварилась, буквально за 15-20 минут.

пока каша варилась, я поджарила грибы, на растительном масле. У меня были маслята и подберезовики.

К грибам добавить морковку.

и лук.

Всё перемешать и тушить под крышкой до мягкости морковки.

Когда морковка станет мягкой в сковороду выложить перловую кашу, посолить, добавить пряности. У меня были сушеные укроп, базилик, петрушка, кориандр.

Всё перемешать и потушить минут 5-10.

Время приготовления указано, без времени замачивания крупы.