Тушеные баклажаны


Репутация: +4294
Все рецепты автора: 235
Дата публикации: 2015-09-29
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Тушеные баклажаны - в сметане

Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг;
морковь - 1 шт;
соль - 1 ст л;
масло подсолнечное - 3 ст л;
сметана - 300 гр;
мука - 4 ст л
Способ приготовления:
Баклажаны и морковь нужно вымыть.

Тушеные баклажаны фото


Баклажаны очищаю от кожицы.

Тушеные баклажаны фото


И нарезаю в начале на кружочки, а потом произвольными кусочками.

Тушеные баклажаны фото

Я нарезаю баклажаны достаточно мелко, в процессе тушения некоторые кусочки теряют форму, но именно так нам нравится. Если хотите в готовом блюде видеть не деформированные кусочки баклажан, тогда стоит нарезать более крупными кусками.
Кусочки баклажан нужно залить кипятком с добавлением соли и выдержать баклажаны 10 минут. А тем временем натираю морковь.

Тушеные баклажаны фото


По истечении 10 минут воду сливаю, обсушиваю баклажаны на бумажном полотенце - так будут более равномерно покрыты мукой все кусочки. Их нужно обмакнуть в муке и прожарить до золотистой корочки со всех сторон. Так как кусочки у меня не большого размера, то я прибегла к не большой хитрости. В пакет насыпала муку и не большими порциями добавляла кусочки баклажан. Несколько встряхиваний пакетом и все кусочки покрыты мукой. По времени на порядок быстрее и столешница блистает чистотой.
Обжаренные кусочки баклажан складываю в кастрюлю, добавляю натертую морковь и сметану не высокой жирности и тушу 20 минут. Для больших кусков баклажан потребуется побольше времени для приготовления (минут 30-40).

Тушеные баклажаны фото

Так как жидкости в кастрюле мало, надо периодически помешивать баклажаны.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 13 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ксения 1404
Вкусно! Люблю баклажаны в любом виде. ответить
Ника-Клубника
И я обожаю баклажаны, поэтому буду пробовать ) . ответить
coniors8
Я в сметане ни разу не делала баклажаны. Какой универсальный овощ:) ответить
Pacha1985
люблю баклажаны но они к сожалению у нас только в конце лето дешевые потом дорогие ответить
Mimoza1957
Да и у нас не дёшево((( впрочем как и многое другое( ответить
Оставить свой комментарий