Рецепт: Куриные котлеты - рубленые с картофелем, с хрустящей корочкой

Котлеты я готовила, основываясь на то, что их будет есть маленький ребенок, любитель потаскать не только днем, но и перед сном, поэтому лучше выбрать белковый ужин - и сытно, и вкусно, и времени на приготовление ушло минимум.

Полузамороженную куриную грудку рубим на небольшие кубики, лук также режем на кубики и добавляем к мясу.

2 небольших сырых картофелины чистим и трем на крупной терке. Я его, наверно, больше для сытности добавляла, чем для вкусовых каких-то качеств.

Вносим яйцо, соль и перец

добавляем нарезанный зеленый лук

чтобы убрать жидкость добавляем 2 ложки муки

Фарш получается жидковатый, поэтому обильно обмакиваем в манной крупе и формуем круглые котлетки. Если его выкладывать ложкой на разогретое масло, без манки, то картофель пожарится быстрее, чем куриное мясо, а по вкусу получатся не котлеты, а драники Драники - хрустящие с приправой, луком и чесночком.

Обжариваем котлеты с двух сторон на толстостенной сковороде сначала на сильном огне, потом на умеренном. Котлеты хорошо держатся, благодаря яйцу и без труда переворачиваются.

Котлетки должны быть тоненькими для лучшей и быстрой прожарки и, чтобы манка не успела сгореть. Времени потребуется минут 10.

Корочка получается хрустящей

Выход - 10 котлеток

Спасибо за внимание.