Добавить рецепт
VkysnayРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +2681Все рецепты автора: 106
Дата публикации: 2015-10-04
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Свиные рулетики - с грибами, яйцом и кабачком
Ингредиенты:
свинина - 250 г;
лимонный сок - для поливки;
шампиньоны - 100 г;
лук репчатый - 60 г;
яйца куриные - 1 шт;
кабачок молодой - 80 г;
майонез - 2 ч л;
чеснок - 1 зубчик;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - для обжарки
Способ приготовления:
свинина - 250 г;
лимонный сок - для поливки;
шампиньоны - 100 г;
лук репчатый - 60 г;
яйца куриные - 1 шт;
кабачок молодой - 80 г;
майонез - 2 ч л;
чеснок - 1 зубчик;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - для обжарки
По вечерам как-то особенно хочется кушать, глядь в холодильник, а там все по-минимому осталось, приходится творить, что в голову взбредет, а лучшим делиться здесь, так как пробу прошло и было оценено домочадцами "на ура".
Полуразмороженный кусочек свинины прямоугольной формы режем на тонкие пластинки. Если сала немного, срезать его не стоит - вытопиться при жарке. Отбиваем куски с двух сторон. Это позволит не только прожарится мясу быстрее, но и увеличит площадь для закладки начинки. Получилось 9 кусков.
С двух сторон мясо обливаем лимонным соком и оставляем его в покое, пусть помаринуется, пока готовим начинку.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем мелконашинкованный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности и отправляем туда нарезанные шампиньоны, у меня они были замороженные, обжариваем до исчезновения воды, в конце немного солим и перчим. Убираем в сторону.
Обжариваем 1-2 минуты кабачок, нарезанный кубиками, не мелко, размягчения его ждать не нужно. Добавляем к грибам, туда же выдавливаем чеснок.
отваренное яйцо мелко рубим и смешиваем спредыдущими ингредиентами.
Добавляем майонеза так, чтобы смочить начинку, но не превратить в жижу, так как по густоте майонезы бывают разные.
Готовую ароматную начинку выкладываем на маринованный отбитый кусочек свинины, не доходя до краев и в меру
закручиваем в рулет и скрепляем зубочисткой, либо ниткой. У меня были такие хорошие куски, что завернув в рулет, он не развалился бы при жарке и без крепления.
Плотно укладываем на смазанный маслом противень наши заготовки и отправляем в разогретую духовку
Что меня поразило, так это они очень быстро прожарились, минут за 20
В этот раз я не стала баловаться солью, и как вы, наверно, заметили, даже не посолила мясо, только сбрызнула лимоном. Зря боялась - получилось здорово.
9 рулетиков на двоих как бы маловато, или сказать, на один раз. Очень хороши оказались как в горячем виде, так и холодном.
Если нет лимона под рукой, то хорошую партию сыграет добавление в начинку помидора, она добавит кислинки мясу и сочности начинке.
Мясные рулетики с гарниром из риса "Испанский танец" - маринованное мясо с болгарским перцем, грибами, яйцом
Полуразмороженный кусочек свинины прямоугольной формы режем на тонкие пластинки. Если сала немного, срезать его не стоит - вытопиться при жарке. Отбиваем куски с двух сторон. Это позволит не только прожарится мясу быстрее, но и увеличит площадь для закладки начинки. Получилось 9 кусков.
С двух сторон мясо обливаем лимонным соком и оставляем его в покое, пусть помаринуется, пока готовим начинку.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем мелконашинкованный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности и отправляем туда нарезанные шампиньоны, у меня они были замороженные, обжариваем до исчезновения воды, в конце немного солим и перчим. Убираем в сторону.
Обжариваем 1-2 минуты кабачок, нарезанный кубиками, не мелко, размягчения его ждать не нужно. Добавляем к грибам, туда же выдавливаем чеснок.
отваренное яйцо мелко рубим и смешиваем спредыдущими ингредиентами.
Добавляем майонеза так, чтобы смочить начинку, но не превратить в жижу, так как по густоте майонезы бывают разные.
Готовую ароматную начинку выкладываем на маринованный отбитый кусочек свинины, не доходя до краев и в меру
закручиваем в рулет и скрепляем зубочисткой, либо ниткой. У меня были такие хорошие куски, что завернув в рулет, он не развалился бы при жарке и без крепления.
Плотно укладываем на смазанный маслом противень наши заготовки и отправляем в разогретую духовку
Что меня поразило, так это они очень быстро прожарились, минут за 20
В этот раз я не стала баловаться солью, и как вы, наверно, заметили, даже не посолила мясо, только сбрызнула лимоном. Зря боялась - получилось здорово.
9 рулетиков на двоих как бы маловато, или сказать, на один раз. Очень хороши оказались как в горячем виде, так и холодном.
Если нет лимона под рукой, то хорошую партию сыграет добавление в начинку помидора, она добавит кислинки мясу и сочности начинке.
Мясные рулетики с гарниром из риса "Испанский танец" - маринованное мясо с болгарским перцем, грибами, яйцом
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
