Рецепт: Скумбрия слабосоленая, пряная - Как селедка- очень вкусная и нежная рыбка.

Идею приготовить таким способом свежемороженую скумбрию подкинул муж- раньше я всегда мариновала скумбрию в горчичном соусе (рецепт можете найти здесь). Но любимому очень захотелось селедки под шубой, а т. к. ее в холодильнике не оказалось, то решено было засолить скумбрию таким же способом, как и засолка свежемороженой сельди.
Получилось очень вкусно- рыбка скумбрия очень нежная, да и костей в ней немного. Мой эксперимент удался и был положительно оценен всеми домочадцами. Чтоб засолить свежемороженую скумбрию, нам понадобится парочка тушек этой замечательной рыбки.

Их я для начала разморозила, хорошенько промыла, вынула внутренности, отрезала голову, чтоб процесс засолки прошел быстрее.

Укладываем тушки скумбрии в емкость для соления и готовим маринад. На литр воды рекомендую брать примерно 2 столовых ложки соли, при этом воду беру самую обычную, кипятить ее не надо. В воду добавляю специи, по желанию можете добавить туда немного сахара и гвоздику. Заливаем этим маринадом нашу рыбку и отправляем емкость в холодильник как минимум на сутки.

Для лучшего результате я держала скумбрию в маринаде 2 дня- рыбка получилась в меру соленой и очень-очень нежной. Через 2 дня скумбрия собственного посола полностью готова к употреблению. Одну тушку я порезала на кусочки, залила маслом, добавила немного уксуса и много лука- с отварным картофелем ее размели в два счета.

Вторую скумбрию приготовила под шубой- блюдо получилось очень вкусным, его тоже съели быстро.
Так что рекомендую всем скумбрию пряного посола, рецепт простой, а небольшое количество косточек делает ее особенно желанным гостем за обеденным столом.
Приятного аппетита!