Рецепт: Шашлык классический - "в розовом соусе"

Пока сезон еще не закончился и дожди не залили наш город, на выходных мы успели приготовить шашлык в розовом соусе. Для шашлыка использовали свинину на косточке - уж больно нам нравится, какое сочное и вкусное оно получается...

Итак, приступаем к приготовлению шашлыка. В большую чашу добавляем кетчуп (можно томатную пасту) и майонез в равных количествах.

Сюда же добавляем специи "Прованские травы" - мне очень нравится, какой неповторимый итальянский акцент они дают и в мясе Вы их точно почувствуете!

Далее добавляем специи для шашлыка - можно купить их в готовом пакетике, но гораздо вкуснее они, конечно, на развес. Я использовала специи, привезенные с юга - они необычайно ароматные и насыщенные. Не забудьте и про соль!

Уксус я стараюсь в шашлык не добавлять, так как он, во-первых, сушит мясо, а во-вторых замедляет процесс жарки, когда уже хочется побыстрее испробовать эти лакомые кусочки... А вот лимон использую с удовольствием - как правило, на килограмм мяса хватает 1/2-1/4 лимона, который следует выжать в чашу весь до капли.

Все ингредиенты перемешиваем.

Далее нарезаем лук - сиреневый сорт придаст особую красоту шашлыку. Если Вы собираетесь использовать шампуры, то лук следует нарезать кольцами, если решетку, то полукольцами.

Перемешиваем лук с соусом и укладываем мясо так, чтобы соус полностью покрывал кусочки. Ставим мясо в холодильник мариноваться минимум на 6 часов, а лучше еще больше. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем быстрее оно в дальнейшем приготовится и тем нежнее будет.

Итак, когда мясо замариновалось, разжигаем угли и плотно укладываем мясо на решетку. Следует обязательно плотно укладывать кусочек к кусочку, чтобы мясо было не слишком сухим. Жарим на одной стороне 3-4 минуты и переворачиваем.

Вертим мясо до тех пор, пока оно не будет готово. Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом - если на срезе появился чистый сок, а не кровь, то мясо готово к употреблению.

Ну вот наша вкуснятина и готова. Нарежьте к мясу свежие овощи, зелень, белый хлеб, и Ваш обед окажется незабываемым!