Рецепт: Фаршированные каннеллони - С фаршем из филе курицы и индейки

Очень люблю блюда итальянской кухни, особенно приготовленные по правилам, со всеми ароматами и необходимыми специями. Один из моих кулинарных шедевров - каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель. Но на этот раз было ограничение во времени и продуктах, к тому же не хотелось сильно заморачиваться. Блюдо требовалось быстрое и максимально диетическое.

Итак, в наличии у меня оказались трубочки каннеллони, которые я предварительно отварила до полуготовности в подсоленной воде. Можно и не отваривать, но мне мой вариант нравится больше, так как макаронные изделия тогда точно будут мягкие.

Куриную грудку и грудку индейки я предварительно перемолола в мясорубке до состояния фарша, добавила туда соль и репчатый лук. Перемешала. Взяла такой готовый домашний фарш. Этот процесс остался за кадром, в нем нет ничего сложного.

Надо сказать, что мясо курицы и индейки не такое сочное, как свинина или сочетание свинина-говядина, и очень часто куриный фарш слипается при приготовлении и запекании. Это надо учитывать. Можно разбавить мясо тертым томатом или томатной пастой, добавить сыр или зелень, грибы или другие овощи. Но я обошлась без добавок.

Готовим форму, в которой будем запекать. Лучше, если это будет блюдо с бортиками. Теперь берем полуотваренную трубочку каннеллони и начиняем ее фаршем из курицы и индейки. Процесс быстрый.

Начинив все трубочки фаршем, укладываем их ровно и красиво в форму. Сверху посыпаю тертым сыром. Сыр я люблю, поэтому сыплю его много. И уже затем поливаю каннеллони с сыром сливками.

В разогретую духовку ставлю форму. Запекаю до появления румяной корочки.

Каннеллони получаются мягкими, но фарш "держит форму". Получается что-то вроде куриной котлеты в трубочке - оригинально и удобно есть, ничего не разваливается. Вкусно и нежно.

Кстати, такой вариант каннеллони хорош как в горячем виде, так и в холодном, в виде сытной закуски.