Рецепт: Рулетки из перцев - с ореховой начинкой

Это очень красивая и вкусная закуска, которая украсит любой стол.
1. Перец очищаем от семян, моем, обсушиваем. Разрезаем каждую перчинку на четыре части. Перец лучше брать разноцветный, так красивее получается.

2. Кладем перец в глубокую посуду и заливаем крутым кипятком. Держим перец в кипятке 2 минуты.

3. Сливаем воду, хорошо просушиваем перец бумажным полотенцем.

4. Нарезаем зелень.

5. Готовим начинку. Смешиваем айвар, измельченные орехи, зелень. Перемешиваем. (Можно использовать аджику).

6. Вливаем оливковое масло, снова перемешиваем. По желанию можно посолить, но я не солила, т. к. соли достаточно в айваре.

7. Сильно разогреваем сухую сковороду и обжариваем на ней перец до мягкости с обеих сторон.

8. Затем кладем перец в пакет, даем ему в нем полежать минут 5-7.

9. Затем снимаем кожицу.

10. Теперь выкладываем начинку на перец.

11. Заворачиваем его рулетом.

12. Выкладываем готовые рулетики на блюдо. В центр кладем айвар.

13. Вот такой рулетик в разрезе.