Рецепт: Пирог с инжиром - с гречневой мукой и имбирем

Пирог с свежим инжиром в этом году был моим фирменным десертом.
Инжир конечно лучше съесть сразу в свежем виде, но когда его много можно испечь вкуснейший пирог.

Для пирога можно использовать любой сорт инжира и любой спелости.
Или из инжира можно сварить варенье мой рецепт Варенье из инжира с лимоном.

В общем для приготовления пирога нам потребуется: яйца куриные, сахар, сливочное масло, мука пшеничная и мука гречневая, имбирный сироп, корень имбиря, инжир, щепотка соли, сода.
Ингредиенты.

Приготовление.

Берем большую миску, разбиваем туда яйца, добавляем сахар 2-3 столовые ложки и щепотку соли. Можно обойтись и без сахара, потому что используем сладкий сироп.
Яйца немного взбиваем.

Имбирь необходимо почистить и натереть на маленькой терке, примерно 5 см.

Далее необходимо растопить сливочное масло.
Совет: Сливочное масло можно заменить на маргарин или подсолнечное масло. На вкус пирога это не как не повлияет.

В растопленное масло вливаем имбирный сироп, перемешиваем.

В яичную смесь добавляем натертый имбирь, вливаем масло с сиропом. Слегка взбиваем.

Муку необходимо просеять и перемешать.
Далее вводим в тесто два вида муки, и про соду незабываем. Хорошо перемешиваем. Гречневая мука придаст выпечке легкий шоколадный цвет и дополнительный вкус.

Вот такое тесто должно получиться. В меру густое не жидкое.

Инжир надо аккуратно помыть и высушить. Затем разрежем его на две части.

Смазываем форму масло, затем вливаем тесто. Лучше взять стеклянную или металлическую форму, в силиконовой форме мне результат не понравился.

Далее укладываем инжир в тесто разрезом вверх. Немного вдавливаем, так чтобы выглядываем только разрез инжира.

Выпекаем пирог с инжиром в разогретой духовке при температуре 190 градусов. Выпекаем 30-40 минут, ориентируемся по своей печке. Готовность можно проверить спичкой.
Вынимаем готовый пирог из духовки, даем ему немного остыть в форме.

Пирог с инжиром получается сочным и ароматным, ну просто волшебный на вкус. Пирог хорошо подойдет к чаю или кофе.

Вот пирог с инжиром в разрезе. Сок инжира пропитал пирог.