Рецепт: Запеканка с баклажанами - "под соусом "Бешамель" в духовке"

Что можно сделать с "залежавшимися" в холодильнике баклажанами, которые не любит Ваша семья? Один из вариантов - приготовить вкуснейшую запеканку, по вкусу схожую с лазаньей, так что Ваши близкие просто пальчики оближут!

Итак, приступим. Для того, чтобы баклажаны потеряли свою остроту и не "щипали" язык, следует замочить их на пол часа-час в соленой воде. Для этого нарезаем их кубиком...

и замачиваем.

Далее подготавливаем фарш и лук. Лук мелко режем, добавляем фарш, все обжариваем на растительном масле. Немного солим и перчим.

Баклажаны обжариваем на растительном масле до готовности, затем солим и перчим их.

Добавляем томатную пасту, кетчуп или просто помидоры без кожуры. Можно добавить немного порубленной зелени. Тушим в течение 10 минут.

Теперь готовим мой любимый соус "Бешамель" - к примеру, с ним я готовила нежную лазанью. Для этого растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку и на медленном огне немного обжариваем ее.

Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая соус. Солим, перчим по вкусу. Когда соус начнет загустевать как сметана, снимаем его с плиты.

Теперь приступаем к "сборке" запеканки. Для этого на дно формочек или горшрчков выкладываем фарш с луком.

Заливаем его соусом так, чтобы "Бешамель" полностью покрывал фарш.

Сверху выкладываем баклажаны.

Посыпаем натертым на мелкой терке сыром и убираем в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.

Конечно же, лучше всего есть эту вкуснятину теплой. Все ингредиенты можно перемешать прямо в горшочке, но вот расплавившийся сыр обязательно следует съесть отдельно! Приятного аппетита!