Рецепт: Картофельные дольки - хрустящие

Доброго времени суток!
Сегодня я хочу рассказать Вам, как я обычно (когда позволяет время) готовлю запечённые картофельные дольки (или картофель по-деревенски, только в этом случае без кожуры, так как использовала немолодой картофель). Когда необходимо приготовить что-то быстро, я обычно запекаю картошечку сразу, но, когда есть время, я предпочитаю готовить именно так - сначала отвариваю картофель до полуготовности, а только после этого запекаю - вкус поразительно отличается!
Итак, приступим!
1. Для начала отберём картофельные клубни одинакового размера и ровной круглой формы. Я использую обычно средней величины картофелины. Моем их и освобождаем от кожуры (как я уже сказала - данный этап необходим только для немолодой картошки, если у Вас молоденький - в этом нет нужды - кожура и вкусная, хрустящая, и очень полезная). Промываем очищенную картошечку от крахмала и заливаем холодной водичкой.

2. Варим в подсолённой воде до полуготовности - картошечка должна остаться крепенькой и сохранить свою форму. Кстати, для крепости картофеля я добавляю в воду щепотку лимонной кислоты (можно также использовать сок лимона или обычный столовый уксус - буквально пару капелек). Теперь полуварёную картошечку необходимо полностью остудить, иначе при нарезке дольки могут развалиться, а также это повлияет на вкус готового блюда.

3. Полностью остывший картофель необходимо нарезать дольками равного размера. У меня из одной средней картофелины получается 6 - 8 долек.

4. Берём форму (можно просто противень), где будут запекаться наши картофельные ломтики и смазываем подсолнечным маслом (или другим растительным маслом). Выкладываем нарезанные дольки. Важно, чтобы каждая долька была равномерно покрыта маслом, для этого используем специальную кисточку, либо же просто хорошенько (но аккуратно, чтобы не поломать) перемешиваем. Последним штрихом будет обильно обсыпать ломтики картофеля специями (я использую свои любимые - молотый чёрный перец и молотый кориандр, куркуму добавляю для цвета - совсем чуть-чуть).

5. Отправляем всю эту ароматную аппетитную красоту в духовку и запекаем около 20 -30 минут при 180 градусах (до появления золотистой корочки). Для того, чтобы корочка была равномерной, за несколько минут до готовности я включаю гриль. Ароматный, хрустящий и солнечного цвета гарнир готов! Подаём с любимым соусом, для меня, любителя остренького, идеальным является красный соус, когда хочется чего-то понежнее - ем просто со сметанкой.

Приятного аппетита!