Рецепт: Котлеты из говяжей печени - нежные

1. Для приготовления котлет нам понадобиться печень говяжья - 500 гр., 1 яйцо, мука (почти вся, оставить 1 ст. л. для приготовления подливки), 1 большая головка лука репчатого.

2. Печень нарезать кусочка, лук репчатый очистить, нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить на мясорубке.

Получить вот такая печеночная масса.

3. Добавить яйцо.

Посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко рубленный чеснок. Чеснок придаст аромат.

4. Добавить муку.

Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Получится густая печеночная масса.

5. Раскалить растительное масло на сковороде. Котлеты выкладывать ложкой. Обжаривать с двух сторон на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки

Печень длительной паровой обработки не требует, поэтому этого времени будет достаточно для готовности котлет.

6. Котлетки готовы.

7. У нас в семье любят котлеты с подливкой и мягкие. Поэтому дополнительно готовим подливку и тушим котлетки.
Для этого чистим еще одну головку репчатого лука, мелко нарезаем, пассируем на растительном масле, добавляем 1 ст. л. муки.

8. Добавляем 2 ст. л. томатной пасты (у меня свой домашний кетчуп), немного тушим.

9. Выкладываем в жаровню котлетки, заливаем водой, чтобы чуть скрыло котлетки, солим по вкусу и тушим минут пять после закипания.
Приятного аппетита!