Страшные сладости на Хэллоуин
Репутация: +1659
Все рецепты автора: 53
Дата публикации: 2015-10-28
Рецепт понравился: 58

Рецепт: Страшные сладости на Хэллоуин - диетические, почти безглютеновые кексы + сладкое ассорти из остатоков

Ингредиенты:
кукурузная мука - 115 гр;
тыква - 220 гр;
яйца куриные - 2 шт.;
кефир нежирный - 70 гр.;
апельсин - 1 шт.;
какао-порошок - 40 гр.;
сыр творожный - 200 гр.;
арахис - 20 гр.;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
сахарозаменитель - по вкусу;
джем из красных ягод - 50 гр.;
корица - по вкусу;
кардамон - 0.5 ч. ложки;
мускатный орех - по вкусу;
ванилин - по вкусу
Способ приготовления:
Близится Хэллоуин, друзья! И хоть это и католический праздник, в России он уже прижился, и многие устраивают тематические вечеринки в канун Дня всех святых.

Без чего не обойдется любая вечеринка? Конечно же без закусок! При чем желательно, чтобы они были разнообразны. Я предлагаю оригинальное сладкое ассорти (рецепт объединен, так как все печется на одной основе из тыквенного теста на кукурузной муке, но с абсолютно разными кошмарными украшениями - кровоточащие мозги, черви, привидения... ну и просто безобидные тыковки!).

У нас получится примерно вот такой набор:

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Мы будем делать 2 вида теста с тыквой: шоколадное и апельсиновое, чтобы получился красивый разрез:

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Изначально я запекла в духовке тыкву, посыпав ее корицей и мускатным орехом (180 градусов, 30 минут)

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Затем пюрировала тыкву блендером.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Шоколадное тесто: берем по половине пюре и кукурузной муки (остальные оставляем для оранжевого теста), кефир, какао, 1 яйцо и 0.5 ч. ложки соды.
+сахарозаменитель, сахар или мед, действуем по вкусу и опыту. Я беру сукралозу в таблетках (2 шт.)

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Разбиваем яйцо, смешиваем с кефиром.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Добавляем пюре и очень хорошо вымешиваем до однородности, я снова использовала блендер.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Смешиваем муку с содой и постепенно всыпаем в тесто.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Добавляем какао, пока не добьемся нужного цвета.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


2 таблетки сукралозы (она считается безопасной) растираем ложками (или другой сладости, которую вы используете).

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Хорошо размешиваем и отставляем в сторону.

Теперь апельсиновое тесто: оставшиеся половины муки и пюре, 1 желток (белок убираем пока в холодильник), апельсин, сода, кардамон и ванилин, снова 2 таблетки сахарозаменителя.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Растираем желток с сахарозаменителем, ванилином и кардамоном.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Натираем цедру целого апельсина (все ведь знают, что натирать можно только рыжую часть, потому что белая горчит!?), отрезаем примерно такой кусочек и выдавливаем сок (получается около 1-2 ст. ложек)

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Смешиваем с тыквой

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Муку смешиваем с содой и высыпаем в тесто.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Оно должно получится таким, чтобы из него можно было слепить шарики.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Собственно, лепим шарики и слегка придавливаем (примерно форма тыквы)

Страшные сладости на Хэллоуин фото


В формочки кладем по 1 ст. ложке шоколадного теста и "втапливаем" тыквенные шарики. Я сделала 3 таких кекса, другие 3 шарика оставила для тыковок.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Сверху снова выкладываем шоколадное тесто (с расчетом на то, что кексы поднимутся).

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Затем делаем все наоборот: в шарики запечатываем шоколадное тесто и формируем тыковки с помощью зубочистки.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Страшные сладости на Хэллоуин фото


В других формочках делаем небольшое углубление в тесте и кладем пол чайной ложечки джема. Я специально по такому поводу открыла мамино желе из красной смородины. Думаю, у всех найдется в холодильнике что-то подобное, любое красное варенье. Сверху также закрываем шоколадным тестом.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Отправляем все в духовку на 180 градусов на 15 минут.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


В это время достаем из холодильника белок, взбиваем его с сахарной пудрой или сахарозаменителем до устойчивых пиков. Достаем пару кексов из духовки и столовой ложкой сделаем им белковую "шапочку". Из остатков белка делаем безешки и снова отправляем в духовку на 5-10 минут до зарумянивания.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Для "червячков" берем арахис и какао-порошок.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Орехи просушиваем на сухой сковороде или в микроволновке, чистим и перемалываем в кофемолке с какао, пока из них не начнет выделяться масло и получится липкая паста.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


С помощью обычного или специального кондитерского шприца выдавливаем червячков на безе, посыпаем корицей и какао.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Для "мозгов" смешиваем творожный сыр (у меня домашний) с капелькой варенья. Не переборщите, иначе получится жидко. Нам просто нужен слегка розоватый цвет.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


С помощью того же шприца делаем кудряшки в форме мозгов, капаем джем и втыкаем нож или шпажку.

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Страшные сладости на Хэллоуин фото


Вариант с оставшейся какао-пастой

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Проще всего просто намазать кекс творожным сыром и пастой нарисовать Джека из мультфильма "Кошмар перед Рождеством"

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Внутри угощений гостей ждут небольшие сюрпризы:

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Веселого Хэллоуина! Не напугайтесь слишком сильно! ;-)

Страшные сладости на Хэллоуин фото


Страшные сладости на Хэллоуин фото


Страшные сладости на Хэллоуин фото



P.S. самое страшное тут не червивые мозги, а кухня после всего этого с кучей грязной посуды! Фотографировать и мыть одновременно оказалось сложно :-)

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Максим киреев75
Отлично получилось супер ответить
Anka-Partizanka
Спасибо :-) ответить
Честер
Мозги мерзкие!))) ответить
Anka-Partizanka
А меня вот больше черви пугают :) ответить
kulinarochka
очень здорово и разнообразно получилось! ответить
Alenka80
Мой голос вам, но голосов сейчас не хватает у меня, поэтому не проголосовала. Вы так меня тронули своим P.S))) Как я вас понимаю и как мне это знакомо)))) ответить
Anka-Partizanka
О да, не могла не написать об этом!)
Думаю, знакомо всем на этом сайте :)
Спасибо :))
ответить
ЮджинКрол
Здорово получилось! ответить
gapapolya
кексик с ножом;-)))) прикольно! ответить
Annyska89
какая прелесть! просто супер! желаю победы в конкурсе!)) ответить
Anka-Partizanka
Спасибо большое! :) ответить
Nas Tasia
здорово! сколько страшно вкусненького наделали :)
Очень согласна с Вашим "P.S."!!!
ответить
Anka-Partizanka
Спасибо :)
Особенно понравилось сочетание с желе, так что самые вкусные - мозги :)
Хотя я больше рассчитывала на апельсиновые :)
ответить
ladyel
Абалдеть! Шедеврально!))) ответить
Anka-Partizanka
:-D
даже так! Мерси)
ответить
milagra200886
Крутые страшилки! ответить
Дурга
У вас мышление художника и руки кулинара. Улыбнули страшилками. ответить
Anka-Partizanka
Спасибо, очень приятно такое слышать :) ответить
Irishka fortuna
очень аппетитные получились вкусности-страшилки! ответить
tip-top
ух какие бяки))) а рецепт хорооош! ответить
Lacrimosa7002
Очень прикольно! ответить
Вивьен
Здорово! ответить
AnkaVol4a
классные ответить
Soll
Как разнообразно все получилось, хорошая подача, тематическая. ответить
alyona22
очень здорово все получилось!) ответить
Евгения 5
Такое разнообразие!!! ответить
lana-ledy
Поздравляю со 2 местом! Хорошее начало:) ответить
Anka-Partizanka
Спасибо :-) ответить
SVdvr
Вау! Классный рецепт! Поздравляю с призовым местом!!! ответить
kulinarochka
Поздравляю,ожидала вас увидеть среди победителей! ответить
Anka-Partizanka
Спасибо, было столько классных и красивых рецептов, что я уже и не надеялась!) ответить
Annyska89
искренне рада за вас! примите мои поздравления!) ответить
Anka-Partizanka
Большое-большое спасибо! Я тут без году неделя, совсем не ожидала такого :) ответить
plus000
Как здорово! Поздравляю! ответить
CH03
Просто отпад!! )) ответить
Nadya 05
Поздравляю :) ответить
natusishek
супер! очень здорово! ответить
Юлясик238
офигенчик) Поздравляю с победой, со 2м местом!) Мне мозги понравились)) ахаха ответить
Anka-Partizanka
Спасибо)
думаю, они и принесли призовое место :D
ответить
Оставить свой комментарий