Рецепт: Капкейки "Красный бархат" с милыми монстриками - Повеселитесь с детьми в Хэллоуин

Накануне праздника Хэллоуин можно повеселится с детками, приготовив вот такие замечательные капкейки.

Рецепт я выбрала необычный - «Красный бархат». Пришел он к нам из Америки (как и сам праздник), конечно претерпев некоторые изменения в рецептуре, обычно используется для тортов с белоснежным кремом с маскарпоне. Но очень часто используется для различных пирожных и капкейков в том числе.
Из множества различных я выбрала рецепт от Ларисы Вольницкой, готовила его не раз и уверена в результате.

Наши капкейки будут ярко красного цвета, за счет добавляемого пищевого красителя, но думаю раз в год от одного окрашенного пирожного ничего не случится (у нас даже языки розовыми не стали=))

Но если все-таки вы не рискнете «красить» капы, то просто замените краситель тем же количеством воды или используйте другой рецепт.

Итак займемся приготовлением капкейков.
Для данного рецепта желательно все взвешивать, так как каждый грамм имеет значение, не отступайте от рецептуры и у вас все получится!

Нам потребуется такой набор продуктов+ белки.

Смешиваем размягченное сливочное и растительное масло до однородной массы.

Затем добавляем сахар, муку для тортов (я ее делаю сама: к 4/5 стакана муки добавляю 2 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала и просеиваю), разрыхлитель и какао, смешиваем на низкой скорости.

Вливаем кефир, взбиваем на средней скорости 1,5-2 минуты.

Тем временем готовим белки, ровно 90грамм (это без малого 3 яйца), 30мл водного красителя. У меня 1 грамм гелевого красителя смешанного с 29 гр воды. Использую красители от российского производителя и по опыту знаю, что сначала он разводится в воде и лишь потом смешивается с белком, иначе рискуете получить неоднородноокрашенную массу.

Смешиваем вилкой или ложкой, не миксером.

Готовим формы для выпечки.

Уменьшаем скорость миксера и в 2-3 приема вводим белковую смесь, смешиваем до однородной массы, раскладываем по формам.

У меня немого не поместилось в одну форму и я решила сделать еще и оранжевые капкейки, как тыковки. Добавила каплю желтого красителя и разлила по маленьким формочкам.

Выпекаем при 165 градусах 25-40 минут, проверяя готовность сухой зубочисткой.

Разрез капкейков очень красивый, яркий, и вкус необычный, тающий во рту и... шоколадный!

Если в замесе капкейков участвовала только мама, то теперь самое время позвать деток, так как мы будем лепить фигурки из мастики для украшения капкейков.

Я покажу только 3, остальное как вам фантазия подскажет.

Предлагаю приготовить милых монстриков, ведь хэллуин это не только страшилки!

Привидение.
Лепим из белой мастики тело привидения. Форма может быть любая.

Черной мастикой или пищевыми фломастерами рисуем глазки и улыбку во все лицо (ну или страшилку на ваш вкус)

По желанию можно вылепить и ручки.

Паучок.

Нам потребуется вылепить из мастики 2 черных шарика, 2 белых и 6 палочек для ножек.

Крепим голову к туловищу будущего паука. Потом ножки(согнуть пополам), глазки и ротик пожеланию.

Для паучков на оранжевой мастике написовали паутинку

Тыковка.

Скатать шарик из оранжевой мастики.

Продавить полоски и чуть приплюснуть пальцем или подручными средствами.

Из черной мастики вырезать 2 треугольника для глаз и полумесяц для рта.

Из зеленой мастики лепим «хвостик» тыковки.

Вот и готов символ праздника.

Теперь нужно покрыть мастикой сами капкейки.

Есть 2 способа. Первый, вырезать небольшое углубление, заполнить его любимым масляным кремом, сверху разравниваем поверхность этим же кремом и отправляем в холодильник, подморозить. Крем можно взять шоколадный или смешать сгущенку с маслом в пропорции 2:1.

Второй способ вообще без крема, если есть нелюбители как я.

Просто сразу приступаем к украшению.
Вырезаем из мастики круг подходящего размера и накрываем сверху наш капкейк немного растягивая и подравнивая там, где нужно.

Большие капкейки я покрыла бирюзовой мастикой, а маленькие оранжевой.
Теперь самое главное, украшаем капкейки фигурками как подскажет фантазия. К тыковке мы добавили звездочки, а для паучков на оранжевой мастике нарисовали паутинку.

Вот они наши веселые монстрики для Хэллоуина!

Лично я отлично провела время с сыном.

Надеюсь и вы тоже попробуете с детьми полепить или удивить их своим творчеством!

Приятного аппетита и веселого вам настроения!!!