Рецепт: Закуска "Селедка в картофельном кафтане" - порционная

Эта закуска не оставит равнодушными всех любителей салатика «селедка под шубой». По сути это одно и то же, только с меньшим содержанием майонеза и исполнено для порционной подачи.

Свеклу и морковь отварила с вечера,

а картофель очистила и отварила целыми клубнями перед тем, как собирать закуску. Отварной картофель размяла до пюре, полностью слила отвар, добавила сырое куриное яйцо, сливочное масло исключаю.

и измельченные чеснок и петрушку, подсолила.

От ложки крахмала, данной по рецепту, я отказалась. Решила рискнуть, чтобы не испортить вкус и нежность картофеля. И правильно сделала - форма неплохо держится и без крахмала.

На мелкой терке измельчила морковь и свеклу.

Селедку очистила и нарезала на маленькие кусочки. Тоже самое сделала с луком - очистила и измельчила. Селедку и лук соединила.

Можно собирать закуску. На столе расстелила пищевую пленку, н которой тонким слоем (не более 1 см) разложила картофель. Желательно, чтобы картофель был еще чуть теплым. В теплом состоянии его легче формовать. Подровняла края.

Слой картофеля покрыла селедочной смесью с луком и залила майонезом.

Следующий слой - измельченная свекла. И опять немного майонеза.

Завершила морковью.

Придерживая за края пленки, аккуратно свернула будущую закуску в рулет, перенесла на блюдо и освободила от пленки. Кое-какие неровности рулета подправила плоским ножом, изъяны "подлатала" оставшимся картофелем.

Рулет нарезала порционно,

кусочки уложила плашмя, верх украсила кольцами лука и кусочком селедочного филе.

Закуска получилась аппетитной - селедка под-шубой по-новому.