Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2015-10-31
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Блинные рулетики - из дрожжевого теста с шоколадным кремом
Ингредиенты:
мука пшеничная - 9 ст. л.;
молоко - 2 ст.;
дрожжи сухие активные pakmaya - 2 ч. л.;
соль - 1 ч. л. без горки;
яйца куриные - 3 шт.;
сахар-песок - 3 ст. л.;
масло подсолнечное - 80 г;
шоколадное масло - 200 г;
сметана - 1 ст. л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 9 ст. л.;
молоко - 2 ст.;
дрожжи сухие активные pakmaya - 2 ч. л.;
соль - 1 ч. л. без горки;
яйца куриные - 3 шт.;
сахар-песок - 3 ст. л.;
масло подсолнечное - 80 г;
шоколадное масло - 200 г;
сметана - 1 ст. л.
Здравствуйте!
Недавно я уже пекла блины на кефире и начиняла их красной икрой с маслом. Но если у меня есть время, то чаще всего я пеку блины на дрожжах. Мне нравится, что они получаются мягкие, пышные. А ещё их выходит очень много!
В этот раз я решила начинить их шоколадным кремом. Они получились сладкими, поэтому я их подала на десерт.
Дрожжевое тесто для блинов и так поднимается неплохо, но всё-таки я тесто завожу на опаре – просто уже так привыкла.
Для этого в миску я налила подогретое до температуры тела молоко и насыпала дрожжи. Не размешивая, оставила их распускаться. Как я уже писала, если дрожжи сразу же размешать, то они собираются в комки и потом долго растворяются.
Затем жидкость с дрожжами перемешала и положила один стакан муки и соль.
С помощью венчика хорошо размешала тесто, чтобы не было комочков. Опару поставила в тёплое место подниматься.
Как видите, я тесто чуть не проворонила, настолько хорошо оно поднялось. Поэтому пришлось мне его перелить в более вместительную миску.
В отдельную мисочку положила сахар и яйца.
Смесь взбила миксером до состояния пузырьков.
Выложила яичную смесь в миску с тестом и добавила ещё 4 столовые ложки муки. У меня получилось в общей сложности муки чуть меньше двух стаканов без горки, правда, я привыкла отмерять муку ложками.
Снова всё хорошо размешала и налила сюда же подсолнечное масло. Я всегда так делаю, чтобы каждый раз не смазывать сковородку.
Оставила тесто ещё раз подняться.
Больше тесто перемешивать не нужно. Поэтому я сразу начала печь блины.
У меня есть блинная сковородка, поэтому проблем с выпечкой блинов у меня не бывает. Первый раз я обязательно смазываю сковороду маслом и хорошо её прогреваю. Затем немного убавляю огонёк, чтобы накал плиты был средним. У меня плитка электрическая, поэтому ставлю её на 3.
Наливаю тесто на сковороду и распределяю по всей поверхности. Кстати, тесто должно получиться не очень жидким. Жарю блин сначала с одной стороны…
…потом переворачиваю на другую сторону и довожу до румяного состояния.
У меня получились вот такие румяные блинчики с дырочками.
Для шоколадного крема я взяла шоколадное масло и подержала его при комнатной температуре на столе. Когда оно размякло, я его растёрла деревянной лопаткой и добавила к нему сметану.
С помощью миксера взбила вот такой крем. Он получился в меру сладким, но я специально не стала добавлять сахар, чтобы блины не были приторными.
Полученным кремом я смазала каждый блинчик. Сильно толстый слой крема делать не нужно, а то блины получаются очень жирными. Хотя муж у меня именно за большое количество крема в блинчиках!
Блинчики свернула трубочкой, и у меня получились вот такие рулетики.
Если есть время, блинчики можно убрать на некоторое время в холодильник для застывания крема. Но мы не стали морить себя голодом и провели дегустацию сразу же. Для этого я каждый рулетик разрезала пополам, чтобы было удобно его есть.
Получилось очень вкусно!
Недавно я уже пекла блины на кефире и начиняла их красной икрой с маслом. Но если у меня есть время, то чаще всего я пеку блины на дрожжах. Мне нравится, что они получаются мягкие, пышные. А ещё их выходит очень много!
В этот раз я решила начинить их шоколадным кремом. Они получились сладкими, поэтому я их подала на десерт.
Дрожжевое тесто для блинов и так поднимается неплохо, но всё-таки я тесто завожу на опаре – просто уже так привыкла.
Для этого в миску я налила подогретое до температуры тела молоко и насыпала дрожжи. Не размешивая, оставила их распускаться. Как я уже писала, если дрожжи сразу же размешать, то они собираются в комки и потом долго растворяются.
Затем жидкость с дрожжами перемешала и положила один стакан муки и соль.
С помощью венчика хорошо размешала тесто, чтобы не было комочков. Опару поставила в тёплое место подниматься.
Как видите, я тесто чуть не проворонила, настолько хорошо оно поднялось. Поэтому пришлось мне его перелить в более вместительную миску.
В отдельную мисочку положила сахар и яйца.
Смесь взбила миксером до состояния пузырьков.
Выложила яичную смесь в миску с тестом и добавила ещё 4 столовые ложки муки. У меня получилось в общей сложности муки чуть меньше двух стаканов без горки, правда, я привыкла отмерять муку ложками.
Снова всё хорошо размешала и налила сюда же подсолнечное масло. Я всегда так делаю, чтобы каждый раз не смазывать сковородку.
Оставила тесто ещё раз подняться.
Больше тесто перемешивать не нужно. Поэтому я сразу начала печь блины.
У меня есть блинная сковородка, поэтому проблем с выпечкой блинов у меня не бывает. Первый раз я обязательно смазываю сковороду маслом и хорошо её прогреваю. Затем немного убавляю огонёк, чтобы накал плиты был средним. У меня плитка электрическая, поэтому ставлю её на 3.
Наливаю тесто на сковороду и распределяю по всей поверхности. Кстати, тесто должно получиться не очень жидким. Жарю блин сначала с одной стороны…
…потом переворачиваю на другую сторону и довожу до румяного состояния.
У меня получились вот такие румяные блинчики с дырочками.
Для шоколадного крема я взяла шоколадное масло и подержала его при комнатной температуре на столе. Когда оно размякло, я его растёрла деревянной лопаткой и добавила к нему сметану.
С помощью миксера взбила вот такой крем. Он получился в меру сладким, но я специально не стала добавлять сахар, чтобы блины не были приторными.
Полученным кремом я смазала каждый блинчик. Сильно толстый слой крема делать не нужно, а то блины получаются очень жирными. Хотя муж у меня именно за большое количество крема в блинчиках!
Блинчики свернула трубочкой, и у меня получились вот такие рулетики.
Если есть время, блинчики можно убрать на некоторое время в холодильник для застывания крема. Но мы не стали морить себя голодом и провели дегустацию сразу же. Для этого я каждый рулетик разрезала пополам, чтобы было удобно его есть.
Получилось очень вкусно!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
