Рецепт: Пышный омлет - с овощами и куриным филе - прекрасный завтрак выходного дня

Омлет - прекрасная идея для завтрака выходного дня! Обожаю готовить пышные омлеты с начинкой из овощей, а сегодня я добавила еще куриную грудку (кусочки-обрезки, которые остались после приготовления рулетиков). Омлет получился пышный и очень вкусный :)

Готовить его очень просто, а есть - приятно :)
Кусочки филе я даже не размораживаю, просто кладу на сковородку и обжариваю на медленном огне, они сначала разморозятся, а потом начнут и обжариваться

пока филе нежится на сковородке, мы займемся овощами
лук накрошим мелкими кусочками

помидорку тоже мелко надо накрошить

пока мы нарезали овощи - наше филе успело разморозиться и поджариться, самое время добавить лук

обжариваем минут 5 и добавляем помидорку

хорошенько обжариваем овощи.
через 5 минут добавляем консервированную кукурузу

Сюда еще не помешало бы и горошек добавить (но у меня он закончился, но вам я рекомендую фантазировать). Оставляем тушиться овощи и филе, а сами тем временем готовим омлетную заливку
Для этого мне понадобится 4 яйца, сметана и специи

Добавляем сметану к яйцам и аккуратно взбиваем венчиком (можно вилочкой)

Самое время приправить перцем и солью - на ваш вкус

Хорошенько размешиваем, добавляем сушеную зелень и острый красный перчик (по вашему желанию)

Начинка протушилась, а омлетная заливка готова

Пора соединять :)

Аккуратно вмешиваем нашу заливку в овощную массу

Уменьшаем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и оставляем его готовиться минут на 10-15. Крышку пока не открывать.

Омлет приподнимется, пропечется и станет пышным.

Самое время накрывать на стол, заваривать чай или делать кофе.

Я еще и гренки сделала из остатков батона.
Восхитительный завтрак получился!!!

Приятного аппетита! Прекрасных выходных и до новых вкусняшек!