Рецепт: Калитки карельские - с творогом и укропом - как в Пироговом дворике

Посещая кафе "Пироговый дворий" я просто не могу отказаться от ржаной калитки с творогом! Раньше я даже не слышала о таких пирожках, оказалось, что это карельское блюдо.

Сразу же я поспешила сама приготовить эти замечательные пирожки (если можно их так назвать). Оказалось все ооочень-очень просто, ингредиенты самые простые.

Сначала замесим тесто.

В классических рецептах оно делается на сметане, а я решила использовать мягкий творог и немного сыворотки (можно использовать воду), в общем нужно просто смешать муку с жидкостью, чтобы получилось крутое тесто. Молочные продукты, все-таки придают нежности, поэтому я советую использовать йогурт, сметану, кефир и тд.

Сначала добавила сыворотку и перемешала до такого состояния.

Затем по факту добавляла творожок. Готовое тесто скатала в шарик и убрала в холодильник на 30 минут.

В это время приготовила начинку. Да в общем, там и объяснять нечего :-)

Творог смешать с яйцом, укропом и солью.

Начинка не очень жидкая, но и не совсем густая.

Тесто достаем из холодильника и делим на несколько частей стандартным способом - скатываем в колбаску и разрезаем. Я решила сделать 3 части.

Каждую скатываем в шарик и раскатываем в кружочки.

Если не хотите белого мучного "налета", то можете немного смазать маслом, так оно и лепиться лучше будет, но я как-то не догадалась :-)

Перекладываем кружочки на противень и выкладываем начинку высотой около 1 см.

Затем делаем "заборчик" - поднимаем края и защипываем как на фото.

Я как-то не подрасчитала с начинкой и получились калитки разного размера :-)

Выпекаем около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Получается вкуснятина! Приятного аппетита!