Рецепт: Жареная корюшка - в кляре

Раньше я не воспринимала никакую рыбу, кроме красной, не нравится мне подолгу вытаскивать мелкие косточки. Когда были с мужем в отпуске, в кафе решили попробовать корюшку, нам ее нахваливали и рекомендовали. Я даже не думала, что мне рыбка понравится. Теперь и дома готовлю по такому рецепту.

Корюшка - вкусная и очень полезная рыба, относится к семейству лососевых. Рыбка не очень крупная, но в ней нет мелких костей, только хребет.

У нас свежей корюшки не бывает, поэтому только мороженная. Я ее предварительно разморозила, отрезала головы и плавники, удалила внутренности. По сути этого можно не делать, очень легко убираются внутренности и после приготовления рыбы. По мне вкуснее и приятнее кушать рыбу, когда уже ее не надо потрошить и убирать лишнее.

Затем необходимо рыбу посолить и поперчить по вкусу и оставить на несколько минут. В это время, как раз можно приготовить кляр.

Для кляра потребуется 2 куриных яйца.

Их нужно хорошо взбить венчиком или при помощи вилки.

Для вкуса и аромата я добавила немного красного молотого перца - 0,5 ч. л. От этого рыба не будет острая.

В плоскую тарелку высыпать муку.

Каждую рыбку необходимо сначала со всех сторон обвалять в муке.

Затем в яйце.

И еще раз в муке. Сковороду нужно раскалить, добавить подсолнечного масла, тут экономить масло не нужно, иначе рыбка не получится зажаренная или может прилипнуть и внешний вид испортится.

Рыбу выложить на сковороду и обжаривать с одной стороны примерно 3-5 минут.

Затем перевернуть аккуратно и еще пару минут обжарить с другой стороны. Так как рыба мелкая, она очень быстро жарится.

Готовую рыбу сначала выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Очень хороша такая рыбка и для закуски, разлетается очень быстро. Мы любим ее с овощами кушать. Она достаточно сытная, хоть и маленькая с виду.

Пока корюшка горячая, она невероятно вкусная, муж ест прям с косточками, они хорошо прожариваются и не чувствуются. Я отделяю и убираю хребет, но все равно это гораздо быстрее, чем выбирать мелкие кости, например, у карасей.

Если рыбу не потрошить, то приготовить такое вкусное блюдо можно за 15 минут.