Свинина по-строгановски


Репутация: +5097
Все рецепты автора: 279
Дата публикации: 2015-11-07
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Свинина по-строгановски - в соусе из сметаны с томатной пастой

Ингредиенты:
свинина - 400 гр;
лук репчатый - 3 шт;
сметана - 200 гр;
томатная паста - 1 ст ложка;
мука - 2 ст ложки
Способ приготовления:
Правильно и вкусно готовить мясо по-строгановски, значит, уметь накрыть как повседневный стол, так и праздничный! Это блюдо, которое сочетает в себе как французскую, так и русскую кухню! До сих пор есть множество версий о том, как появился "Бефстроганов", но во всех этих историях можно подчеркнуть два общих компонента:
1. "Boeuf" - говядина по-французски;
2. К появлению этого блюда в России приложил руку граф Строганов!
Ну а остальное пусть остается на совести каждого из рассказчиков. Итак, есть три вида приготовления мяса по-строгановски: оригинал, то есть с говядиной, из печени и из свинины. Мы сегодня займемся последним вариантом!
Свинина по-строгановски рецепт одновременно и простой, и сложный. Прост он, так как в нем малое количество ингредиентов.

ингредиенты

Нам нужны всего лишь свинина, лук, сметана, томатная паста, мука, соль и вода. Но в приготовлении данного блюда есть некоторые нюансы, отсюда и возникает его сложность. Но, если все тонкости соблюдать, то Вас сочтут мастером русской национальной кухни, обещаю Вам! Для начала нарежем свинину на кусочки, словно будем готовить эскалоп.

свинина

Теперь нам необходимо отбить эти кусочки. И здесь первая тонкость: отбивать нужно слегка, не сильно.

отбиваем

Затем нарезаем на продольные кусочки поперек волокон. куски должны быть толщиной от 0,5 см до 1 см.

свинина

Теперь нам понадобится полиэтиленовый пакет и несколько столовых ложек муки. Высыпаем муку в пакет.

мука

Затем высыпаем туда нарезанную свинину, закрываем пакет и хорошенько трясем его. И уже панированную свинину можно отложить в сторону.

Свинина по-строгановски фото

Дальше на нашу сцену выходит лук. Чистим все три луковицы и нарезаем их полукольцами.

лук

ставим сковороду на плиту, добавляем масло и выкладываем лук.

лук

Теперь у нас есть три минуты, чтобы подготовиться к приготовлению гарнира. Кто бы что мне не говорил по поводу гарнира к данному блюду, я считаю, что нет ничего лучше, чем пюре! Специально не вписывал ингредиенты в меню, так как это просто гарнир, а блюдо у нас - мясо по-строгановски! Чистим картофель.

картофель

Нарезаем его пополам и ставим вариться на плиту. За это время лук уже готов, мы можем выкладывать на него свинину.

свинина

Теперь готовим соус или заливку, кому как удобнее называть. Выкладываем в блюдо, где будем замешивать, 200 грамм сметаны.

сметана

Добавляем одну столовую ложку томатной пасты.

томатная паста

Теперь добавляем стакан отфильтрованной воды, перемешиваем все и выливаем соус в сковороду.

мясо по-строгановски в сковороде

Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем на маленьком огне тушиться минут на 15-20. За это время у нас отварится картофель для пюре. Сливаем воду.

картофель


Добавляем сливочное масло и начинаем толочь.

масло и толкушка


Теперь добавим нечто, что сделает наше пюре необычным, можно сказать даже уникальным! Мы добавляем ложку горчицы!

Горчица


Перемешиваем еще раз пюре. Тщательно, чтобы горчица распространилась и отдала себя по всему пюре! Обещаю, полученное сочетание вкусов приятно поразит всех, кого Вы сегодня позовете к столу! Наше блюдо готово! Выкладываем на тарелку пюре. Сверху выкладываем мясо по-строгановски, поливаем соусом, не жалея все вкусы в нем!

мясо по-строгановски


Мне остается лишь пожелать Вам, дорогие любители вкусных рецептов, приятнейшего аппетита! Готовьте с любовью и все у Вас получится!!!

P.S. До встречи на страницах новых рецептов!!!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irishka fortuna
очень вкусно, люблю и я так готовить свининку... соус - просто пальчики оближешь :) ответить
Денис К
тоже готов был пальчики облизать)) ответить
Lacrimosa7002
Как хорошо получилось,так по-домашнему,несложно,но жутко аппетитно!) ответить
Денис К
и жутко вкусно, если честно)))) ответить
kulinarochka
как же это безумно аппетитно! ответить
Денис К
приятно прочесть ваш комментарий) ответить
milagra200886
Изумительно! ответить
Денис К
Спасибо! ответить
gella79
аппетитненько ) ответить
Денис К
я рад!) ответить
alyona22
Отличный ужин! ответить
Денис К
Благодарю Вас! ответить
ивлюшечка
Быстро, просто, что огромный плюс) Сама не пробовала, признаюсь, но мужчина остался доволен, а соус хвалил отдельно) Денис, спасибо Вам за рецепт! Буду готовить снова. Пюре с добавлением горчицы еще не готовила, но ваш маленький, но интересный совет взят на заметку) ответить
Денис К
Мне очень приятно читать ваши слова!!! Всегда рад пожелать приятного аппетита! ответить
darksoul72
Прекрасно ответить
Оставить свой комментарий