Рецепт: Картофельные "корзиночки" с куриными желудочками - с приправами
Ингредиенты:
картофель - 500 граммов;
масло сливочное - 50 граммов;
сыр пармезан - 70 граммов;
желтки яичные - 2 штуки;
желудочки куриные - 500 граммов;
морковь - 1 штука;
лук репчатый - 1 штука;
базилик - 1 чайная ложка;
орегано - 1 чайная ложка;
паприка молотая - 1 чайная ложка;
перец черный молотый - 1 чайная ложка;
соль - 1 чайная ложка;
лавровый лист - 1 штука;
сметана 15% - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
картофель - 500 граммов;
масло сливочное - 50 граммов;
сыр пармезан - 70 граммов;
желтки яичные - 2 штуки;
желудочки куриные - 500 граммов;
морковь - 1 штука;
лук репчатый - 1 штука;
базилик - 1 чайная ложка;
орегано - 1 чайная ложка;
паприка молотая - 1 чайная ложка;
перец черный молотый - 1 чайная ложка;
соль - 1 чайная ложка;
лавровый лист - 1 штука;
сметана 15% - 2 столовые ложки
Мои домашние давно просили приготовить куриные желудочки. Вот, наконец, собралась. Но захотелось как-то приукрасить довольно обычное блюдо. Вот что у меня получилось.
1. Чистим картофель и ставим вариться.2. В это время трем на мелкой терке морковь.3. Режем кубиками лук.4. Мелко нарезаем куриные желудочки. У меня они были уже чищеные.5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем обжариваться лук.6. Затем добавляем к луку желудочки. Обжариваем все вместе.7. Добавляем морковь, обжариваем еще чуть-чуть.8. Теперь добавляем специи.9. Солим.10. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Убираем с огня и даем немного настояться.11. Пока желудочки настаиваются, делаем "корзиночки". Сливаем с картофеля воду, делаем пюре.12. Кладем масло и тертый сыр, все взбиваем.13. Отделяем желтки от белков и добавляем их в пюре. 14. Снова взбиваем пюре.15. Выкладываем пюре в кондитерский мешок.16. И формируем на застеленном противне вот такие "корзиночки".17. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Надо, чтобы пюре "схватилось". Достаем противень из духовки.18. Наполняем "корзинки" тушеными куриными желудочками, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.19. Получается вот такая нарядная "корзиночка". Я подавала ее на листьях салата с айваром.
1. Чистим картофель и ставим вариться.2. В это время трем на мелкой терке морковь.3. Режем кубиками лук.4. Мелко нарезаем куриные желудочки. У меня они были уже чищеные.5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем обжариваться лук.6. Затем добавляем к луку желудочки. Обжариваем все вместе.7. Добавляем морковь, обжариваем еще чуть-чуть.8. Теперь добавляем специи.9. Солим.10. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Убираем с огня и даем немного настояться.11. Пока желудочки настаиваются, делаем "корзиночки". Сливаем с картофеля воду, делаем пюре.12. Кладем масло и тертый сыр, все взбиваем.13. Отделяем желтки от белков и добавляем их в пюре. 14. Снова взбиваем пюре.15. Выкладываем пюре в кондитерский мешок.16. И формируем на застеленном противне вот такие "корзиночки".17. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Надо, чтобы пюре "схватилось". Достаем противень из духовки.18. Наполняем "корзинки" тушеными куриными желудочками, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.19. Получается вот такая нарядная "корзиночка". Я подавала ее на листьях салата с айваром.
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту: