Картофельные "корзиночки" с куриными желудочками


Репутация: +12998
Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2015-11-10
Рецепт понравился: 31

Рецепт: Картофельные "корзиночки" с куриными желудочками - с приправами

Ингредиенты:
картофель - 500 граммов;
масло сливочное - 50 граммов;
сыр пармезан - 70 граммов;
желтки яичные - 2 штуки;
желудочки куриные - 500 граммов;
морковь - 1 штука;
лук репчатый - 1 штука;
базилик - 1 чайная ложка;
орегано - 1 чайная ложка;
паприка молотая - 1 чайная ложка;
перец черный молотый - 1 чайная ложка;
соль - 1 чайная ложка;
лавровый лист - 1 штука;
сметана 15% - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Мои домашние давно просили приготовить куриные желудочки. Вот, наконец, собралась. Но захотелось как-то приукрасить довольно обычное блюдо. Вот что у меня получилось.
1. Чистим картофель и ставим вариться.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

2. В это время трем на мелкой терке морковь.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

3. Режем кубиками лук.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

4. Мелко нарезаем куриные желудочки. У меня они были уже чищеные.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем обжариваться лук.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

6. Затем добавляем к луку желудочки. Обжариваем все вместе.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

7. Добавляем морковь, обжариваем еще чуть-чуть.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

8. Теперь добавляем специи.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

9. Солим.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

10. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Убираем с огня и даем немного настояться.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

11. Пока желудочки настаиваются, делаем "корзиночки". Сливаем с картофеля воду, делаем пюре.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

12. Кладем масло и тертый сыр, все взбиваем.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

13. Отделяем желтки от белков и добавляем их в пюре.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

14. Снова взбиваем пюре.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

15. Выкладываем пюре в кондитерский мешок.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

16. И формируем на застеленном противне вот такие "корзиночки".

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

17. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Надо, чтобы пюре "схватилось". Достаем противень из духовки.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

18. Наполняем "корзинки" тушеными куриными желудочками, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото

19. Получается вот такая нарядная "корзиночка". Я подавала ее на листьях салата с айваром.

Картофельные корзиночки с куриными желудочками фото



Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

kurzibova
Как красиво! И необычно. ответить
oksa7
трудоёмко, но того стоит, красиво. ответить
trav-olga
Спасибо, но совсем не трудоемко) все довольно быстро и просто) ответить
Irishka fortuna
красиво и так аппетитно :) ответить
SVdvr
Замечательный рецепт и интересное оформление! ответить
Sonya 31
очень красиво! ответить
kat34
Очень интересный способ приготовления желудков)) ответить
plus000
Какая красота! ответить
Nas Tasia
какая красота! даже без желудочков выглядит очень заманчиво :) но надо сразу съесть, ведь картофельное пюре так быстро заветривается. ответить
trav-olga
Пюре в духовке "схватывается", его можно есть и не совсем сразу, я даже разогревала "корзиночку". После духовки не заветривается. ответить
alyona22
замечательное применение кондитерскому мешку) ответить
Lacrimosa7002
Как здорово оформлено! ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
Annyska89
вот это да! какая красота!!! ответить
alyona22
замечательное украшение к столу) ответить
aleftinoshca
красивая подача! ответить
gella79
какая вкуснятина )здоровское оформление ) ответить
Оставить свой комментарий