Рецепт: Картофельные "корзиночки" с куриными желудочками - с приправами

Мои домашние давно просили приготовить куриные желудочки. Вот, наконец, собралась. Но захотелось как-то приукрасить довольно обычное блюдо. Вот что у меня получилось.
1. Чистим картофель и ставим вариться.

2. В это время трем на мелкой терке морковь.

3. Режем кубиками лук.

4. Мелко нарезаем куриные желудочки. У меня они были уже чищеные.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем обжариваться лук.

6. Затем добавляем к луку желудочки. Обжариваем все вместе.

7. Добавляем морковь, обжариваем еще чуть-чуть.

8. Теперь добавляем специи.

9. Солим.

10. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Убираем с огня и даем немного настояться.

11. Пока желудочки настаиваются, делаем "корзиночки". Сливаем с картофеля воду, делаем пюре.

12. Кладем масло и тертый сыр, все взбиваем.

13. Отделяем желтки от белков и добавляем их в пюре.

14. Снова взбиваем пюре.

15. Выкладываем пюре в кондитерский мешок.

16. И формируем на застеленном противне вот такие "корзиночки".

17. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Надо, чтобы пюре "схватилось". Достаем противень из духовки.

18. Наполняем "корзинки" тушеными куриными желудочками, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

19. Получается вот такая нарядная "корзиночка". Я подавала ее на листьях салата с айваром.