Рецепт: Булочки творожно-морковные из дрожжевого теста - ванильные

Здравствуйте!

После того, как я испекла творожную запеканку с тыквой, у меня осталось немного творога.

А так как в сыром виде через два-три дня после покупки его есть не рекомендуют, а осталось его немного – всего 200 г, то я стала думать, что же такое приготовить? Чтобы и вкусно было, и много. А главное, что-нибудь новенькое.

И решила испечь булочки с творогом в тесте, добавив туда же и морковки: для цвета, пользы и красоты. А заодно и изюм.

А что вышло из этого – смотрите.

Итак…

Для таких булочек мне понадобились эти продукты:

Начала я как всегда с дрожжей. В большую миску я налила молоко и насыпала дрожжи. Оставила растворяться. Вообще-то нужно было взять миску побольше, но тогда вам не видно было бы последовательность закладки, так как она у меня тёмная.

Залила изюм тёплой водой, чтобы он размяк.

Когда дрожжи распустились, положила чайную ложку сахара, соль и стакан муки.

Хорошо размешала и поставила в тёплое место, накрыв миску крышкой.

А пока натёрла на мелкой тёрке морковь.

В тарелку положила полпачки маргарина и отправила её в микроволновку, чтобы он немного растопился, но не закипел.

В другую тарелочку положила оставшийся сахар и яйца – два целых яйца и один белок, так как один желток я оставила для смазки булочек. А чтобы он не покрылся корочкой, я к нему добавила чайную ложечку подсолнечного масла и размешала.

Яйца и сахар немного взбила венчиком.

Затем, продолжая размешивать, влила растопленный маргарин.

Вот такая смесь у меня получилась.

Опара моя поднялась. И я в неё вылила яично-маргариновую массу.

Перемешала и добавила к жидкому тесту морковь, творог (я его растирать не стала, чтобы чувствовались крупинки) и изюм.

Всё хорошо перемешала.

Насыпала 4,5 стакана муки и добавила ванилин. Кстати, муки у вас может понадобиться больше, так как всё зависит от сочности морковки, сухости или влажности творога и величины яиц.

Замесила некрутое тесто. Как видите, оно получается на этом этапе неоднородным и липнущим к рукам. Но муки нужно добавить столько, чтобы оно было словно картофельное пюре. Потому что если вы замесите тугое тесто, то оно у вас плохо будет подниматься из-за морковки и творога. И в итоге булочки получатся тяжёлыми.

Поэтому я тесто слегка подмесила с мукой.

Сложила во вместительную миску с высокими стенками и накрыла крышкой. Оставила в тепле для подъёма.

Вот так тесто поднялось через час.

Я его снова выложила на стол, который хорошо посыпала мукой, чтобы тесто к нему не прилипало. Снова помесила и накрыла той же миской.

Через полчаса я миску убрала, а тесто разделила не кусочки величиной со среднее яблоко.

Сделала из них пампушки и положила на противень, который предварительно слегка смазала маслом и застелила пергаментом.

Через 15 минут смазала булочки желтком.

Ещё через 5 минут поставила их в духовку, нагретую до 200°. Булочки должны быть хорошо поднявшимися, только тогда вы получите качественную выпечку.

Выпекала булочки ровно 30 минут.

Вот такие булочки получились.

Булочки должны остыть до чуть тёплого состояния, тогда они полностью раскроют свой морковно-творожный вкус.

Кстати, на следующий день булочки по вкусу становятся похожими на куличики.
Главное, как я уже писала ранее, тесто должно быть хорошо расстоявшимся. Поэтому если у вас дома недостаточно тепло, то время расстойки нужно увеличить.
Надеюсь, мой рецепт вам понравился.