Рецепт: Диетическая баклажанная икра - Диетическая баклажанная икра - ленивая

Овощи промыть, почистить.

Приготовить любой измельчитель. В моем случае это чоппер.

Казан или глубокую сковороду с крышкой поставить на газ и налить в него 1-2 ложки растительного масла. Овощи по очереди измельчить в чоппере.

Добавить в казан измельченный лук, морковь, баклажаны, перец. В самом конце добавить помидоры. Так как овощи измельчены, они выделяют много сока и из-за этого не жарятся, а тушатся. Это очень хорошо если вы держите диету, или придерживаетесь правильного питания.
Тушить овощи 30 минут на медленном огне. До полного размягчения моркови. При необходимости добавить 50гр воды.
Измельчить укроп и чеснок.

Добавить зелень и чеснок к овощам. Посолить и поперчить. Тушить еще 10 минут и выключать.

Баклажанная икра готова. Ее можно подавать как в горячем, так и холодном виде.

Без излишних усилий вы получите отличную и вкусную диетическую икру. Хранить в холодильнике в банке с крышкой. Из данного количества продуктов выйдет 1л банка икры.