Рецепт: Безе с грецкими орехами - с карамелью

С детства очень люблю безе. Я уже готовила Безе "Фруктовая нежность". Сегодня у меня остались два белка яиц и я решила сделать безе с грецкими орехами и карамелью.
1. Отделяем белки от желтков. У меня уже были два белка. Лучше, чтобы белки были холодными.

2. Добавить к белкам лимонную кислоту.

3. Взбить белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

4. Постепенно добавить сахар, каждый раз хорошо взбивая.5. Затем добавить молотые грецкие орехи, еще раз взбить.

6. Переложить взбитые белки в кондитерский мешок и отсадить на противень, покрытый ковриком или бумагой для выпечки, пирожные. Я сделала удлиненные, можно сделать круглую форму. Поставить противень в разогретую до 100 градусов духовку на 90 минут.

7. Вынуть безе, дать остыть.

8. Теперь покрыть каждую полоску карамелью. У меня карамель готовая, классическая. Каждую вторую половинку посыпать тертым грецким орехом.

9. Соединить половинки, сверху на карамель прикрепить грецкий орех, украсить мятой.