Лобио
Репутация: +25310
Все рецепты автора: 438
Дата публикации: 2015-11-12
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Лобио - Упрощенный вариант на скорую руку.

Ингредиенты:
чеснок - 1 зубчик;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
перец болгарский - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
фасоль сухая - 300 грамм;
масло растительное - для жарки;
томатная паста (густая) - 1 ч.л.;
морковь - 1 шт.
Способ приготовления:
В осенне-зимний период это блюдо становится более актуальным. Появляется свежая фасоль, из которой хочется что-то приготовить. Одно из моих любимых блюд из фасоли - это Лобио.

Лобио фото


Первым делом нужно промыть и замочить фасоль. Иногда делаю это на ночь. Тогда фасоль сварится за 30 минут. В данном случае я замочила фасоль на два часа в теплой воде.

Лобио фото



Спустя два часа видно, что фасоль немного разбухла. Сливаю оставшуюся воду и отправляю фасоль в вариться. Для этого наливаю в кастрюлю воды столько, чтобы она полностью покрыла фасоль.

Лобио фото



Тем временем подготавливаю овощи. Лук и морковь очищаю. Лук нарезаю мелким кубиком. Морковь натираю на крупной терке. Перец у меня ранее заготовленный. Достаю его из морозильной камеры. Можно добавить и красный жгучий перец.

Лобио фото



Все овощи слегка обжариваю на растительном масле. Сначала на средней температуре, затем на минимальной, чтобы все хорошо потушилось.

Лобио фото



Когда овощи становятся мягкими, добавляю томатную пасту. В сезон лучше использовать натуральные томаты. Блюдо будет более сочным и вкусным. Сейчас, когда помидоры уже не те, лучше добавить томатную пасту хорошего качества.

Лобио фото



Далее добавляю чайную ложку сахара для того, чтобы вкус полностью раскрылся.

Лобио фото



Готовую фасоль откидываю на дуршлаг.

Лобио фото



Перекладываю ее к овощам и выключаю огонь.

Лобио фото



Доводим до вкуса с помощью специй. В данном случае я использую молотый кориандр, аджику, приправу из смеси перцев и соль.

Лобио фото



Лобио фото



И в самом конце добавляю зубчик чеснока, натертый на мелкой терке.

Лобио фото



Блюдо тщательно перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы все компоненты "познакомились" друг с другом.

Лобио фото



Способ подачи может быть разным. В данном случае подаю с рисом и соленым огурчиком. Хотя считаю, лобио самодостаточным блюдом.

Лобио фото



Готовьте с удовольствием!

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

kurzibova
Сто лет уже лобио не делала, где-то была фасоль. Пора ситуацию исправлять))) ответить
Sonya 31
Удачи Вам! ответить
kat34
вот не знаю или мне плохая фасоль попалась или на самом деле это не мое( горькая какая-то ответить
Sonya 31
видимо дело в фасоли. Я использую свою собственную фасоль. Блюдо получается сладкое. ответить
kulinarochka
хорошее ,вкусное блюдо и действительно самодостаточное! ответить
Елена Ч
Вот что приготовлю из фасоли! ответить
Sonya 31
Удачи Вам! ответить
Lacrimosa7002
Фасолька набирает актуальность) Очень лобио люблю! ответить
Lenchik2015
Вкуснятина! Люблю блюда с фасолью. ответить
coniors8
С фасолью готовлю постоянно, но в основном борщи:) ответить
Арси-к
Вкусно и полезно! ответить
Оставить свой комментарий