Рецепт: Домашний торт - "...старый тортик в новом исполнении..."

Добрый день!

Сегодня мой рецепт будет посвящен домашнему песочному торту.

Если помните я уже рассказывала Вам о любимом песочном тортике нашей семьи. В последний раз я решила поэкспериментировать и испекла данный торт не с изюмом, а с изюмом и орехами.

Тортик получился нежный, ароматный и немного необычный, благодаря орехам. Так как эксперимент удался я хочу поделится рецептом с Вами.
-

-
Тортик не только вкусный, но и очень простой в приготовлении, поэтому его приготовление для меня в радость. На большой тортик у меня уходит не более 1-1,5 часа.

Чтобы получился такой же высокий тортик как и у меня нужно взять двойную порцию ингредиентов, что я и сделала.

Приготовление торта я начинаю с коржей, затем занимаюсь безе и начинкой и в конце кремом.
-

-
Берем 200 г. размягченного сливочного масла (или маргарина).
-

-
Отделяем желтки от белков.

Желтки добавляем к маслу.
-

-
Белки же убираем в холодильник, так как охлажденные белки лучше взбиваются.
-

-
Добавляем в миску 1 ст. сахара (еще 1 ст. пойдет в белки).
-

-
Аккуратно взбиваем ингредиенты.
-

-
Далее добавляем к содержимому просеянную муку, разрыхлитель и ванилин (по желанию). Качество муки разное, поэтому я добавляю муку на глаз. Тесто должно получится мягкое.
-

-
Количество коржей зависит от того, 1 или 2-ую порцию Вы делаете. Я в последний раз решилась на упрощенный вариант, выпечь всего 2 коржа, которые потом разделила на 8.
-

-
Итак, смазываем формы под коржи сливочным маслом.
-

-
И аккуратно распределяем тесто по всей форме.
-

-
У меня 2 формы, но Вы можете выпечь и 4 и 6 коржей, на свое усмотрение. Просто для меня так проще и быстрее.
-

-
Достаем из холодильника белки, добавляем к ним сахар и тщательно взбиваем.
-

-
Белки должны быть густыми и плотными.
-

-
Полученное количество разделяем на глаз на количество коржей и промазывем наши коржи.
-

-
Теперь необходимо измельчить орехи, у меня грецкие, но мне кажется можно взять любые, и промыть и обсушить изюм.
-

-
Первый корж мы посыпаем орехами.
-

-
Второй посыпаем изюмом.

Теперь коржи готовы к выпечке. Конечно многое зависит от духовки, но у меня коржи выпекаются быстро, минут за 20 в предварительно разогретой духовке.
-

-
Пока коржи в духовке займемся кремом.

Для приготовления крема нам понадобится масло и вареная сгущенка.
-

-
Аккуратно взбиваем наш крем.
-

-
Вот и все, крем готов.
-

-
Готовым коржам даем остыть и разрезаем на 4 части.
-

-
Теперь можно собирать торт, промазывая его кремом.
-

-
Я чередовала коржи, выкладывая то с изюмом, то с орехами.
-

-
Промазывая каждый корж кремом.
-

-
Кстати вместо вареной сгущенки Вы можете взять обычную.
-

-
Получается тоже очень вкусно, но отварную сгущенку в нашей семье все же любят больше.

Вот пожалуй и все. Я полностью собрав тортик ставлю его в холодильник, на ночь, что бы он пропитался.
-

-
От праздника остался лишь кусочек тортика, который и показываю Вам.

Надеюсь рецепт Вам понравится и пригодится!

Спасибо за внимание и до новых встреч!