Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2015-11-16
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Зразы из утиного фарша с маринованными опятами и колбасным сыром - в духовке
Ингредиенты:
утиное филе - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
манная крупа - 0,5 ст.;
колбасный сыр - 100 г;
маринованные опята - 100 г;
молотые сухари - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
приправа для фарша - по вкусу
Способ приготовления:
утиное филе - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
манная крупа - 0,5 ст.;
колбасный сыр - 100 г;
маринованные опята - 100 г;
молотые сухари - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
приправа для фарша - по вкусу
Здравствуйте!
Так как у меня осталась парочка брикетов с утиным филе после приготовления его с картошкой, я решила приготовить из него зразы.
Но для начинки взяла не яйца, а маринованные опята и колбасный сыр. И то, и другое придадут зразам пикантный вкус и аромат.
Для приготовления фарша для зраз я в миску положила перекрученное на мясорубке утиное филе, измельчённый на той же мясорубке лук, яичко, соль и манку. Манную крупу я почти всегда добавляю в жирный фарш для котлет, чтобы жир не вытапливался, а оставался в котлетной массе, делая её сочной. Оставила фарш на полчаса в покое, чтобы набухла манка.
Продукты для зраз я приготовила и поэтому приступила к их оформлению.
Для этого я нарезала колбасный сыр ломтиками. Также я застелила противень фольгой, чтобы он не сильно замарался. Поэтому фольга здесь нужна лишь для этого.
На плёнку я выложила фарш в виде лепёшечки. На середину положила ломтик колбасного сыра и пару грибочков.
Плёнку с одной стороны я приподняла и сформировала котлетку. Взяла её влажными руками и обваляла в молотых сухарях. Кстати, сухари у меня всегда есть – это я хлебные крошки сушу и собираю в баночку.
Выложила зразы на противень. Они получаются довольно жидкими, но пусть вас это не пугает. Ведь манка в процессе готовки разбухнет, и получится всё как надо!
Отправила их в духовку, нагретую до 200 градусов, на 50 минут. Хотя, думаю, что они уже и через 40 минут были готовы.
Пока зразы готовились, сварила рассыпчатую гречку по особому рецепту. Но о гречке я напишу в следующий раз.
Выложила на тарелки зразы и гречку. Подала со свежими огурчиками и маринованными опятами.
Так как у меня осталась парочка брикетов с утиным филе после приготовления его с картошкой, я решила приготовить из него зразы.
Но для начинки взяла не яйца, а маринованные опята и колбасный сыр. И то, и другое придадут зразам пикантный вкус и аромат.
Для приготовления фарша для зраз я в миску положила перекрученное на мясорубке утиное филе, измельчённый на той же мясорубке лук, яичко, соль и манку. Манную крупу я почти всегда добавляю в жирный фарш для котлет, чтобы жир не вытапливался, а оставался в котлетной массе, делая её сочной. Оставила фарш на полчаса в покое, чтобы набухла манка.
Продукты для зраз я приготовила и поэтому приступила к их оформлению.
Для этого я нарезала колбасный сыр ломтиками. Также я застелила противень фольгой, чтобы он не сильно замарался. Поэтому фольга здесь нужна лишь для этого.
На плёнку я выложила фарш в виде лепёшечки. На середину положила ломтик колбасного сыра и пару грибочков.
Плёнку с одной стороны я приподняла и сформировала котлетку. Взяла её влажными руками и обваляла в молотых сухарях. Кстати, сухари у меня всегда есть – это я хлебные крошки сушу и собираю в баночку.
Выложила зразы на противень. Они получаются довольно жидкими, но пусть вас это не пугает. Ведь манка в процессе готовки разбухнет, и получится всё как надо!
Отправила их в духовку, нагретую до 200 градусов, на 50 минут. Хотя, думаю, что они уже и через 40 минут были готовы.
Пока зразы готовились, сварила рассыпчатую гречку по особому рецепту. Но о гречке я напишу в следующий раз.
Выложила на тарелки зразы и гречку. Подала со свежими огурчиками и маринованными опятами.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
