Рецепт: Хлеб с отрубями - Ржаной бездрожжевой на сыворотке

Всем привет! Опишу свой первый опыт приготовления хлеба. С закваской я так и не подружилась (постоянно плесневела), а дрожжей как-то опасаюсь. От различных рецептов осталось много сыворотки, и я решила испечь хлеб, как говорится "из того, что есть".

Для большой буханки ингредиенты можно увеличить, я сделала на пробу.

Ставим чуть-чуть подогреваться сыворотку и смешиваем все сухие ингредиенты.

Вливаем сыворотку и быстро размешиваем, она начинает реагировать с содой.

Получается вот такое тесто.

Выкладываем его в форму для хлеба (в зависимости от формы - смазывайте маслом или нет), посыпьте чем-нибудь на ваш вкус (у меня отруби, льняные и тыквенные семечки. Лучше будут держаться и корочка будет румяная, если промазать хлеб сверху молоком или яицом (или смесью, но у меня молока не было). Выпекать 1 час при 180 градусах, духовку открывать не надо.

Когда достанете, будет казаться, что хлеб сухой и черствый, поэтому его нужно остудить, накрыв полотенцем.

В разрезе получается вот такой красивый хлебушек, очень вкусный (я в качестве приправ добавила прованские травы).

Приятного аппетита!