Рецепт: Гречневая каша рассыпчатая с сырым яйцом - по-русски

Здравствуйте!

Несколько дней назад я готовила зразы с грибами, а на гарнир подавала гречку. Если честно, я люблю, когда крупа хорошо разваренная и мягкая. А муж, наоборот, любит прожаренную гречку.

В этот раз я гречку готовила совершенно по-особому. Этот рецепт я вычитала в одной кулинарной книге, которой уже больше ста лет. Конечно, издание перепечатанное, но суть от этого не меняется.

Когда-то на Руси, чтобы получить рассыпчатую гречку, поступали совершенно неожиданно!

Итак…

Сухую перебранную гречку я насыпала в миску.

И разбила туда сырые яйца.

Хорошо всё перемешала ложкой так, что получилась небольшая пенка.

Гречку выложила на противень и поместила на окошко подсушиваться.

Примерно на полчаса. За это время крупа так схватилась, что превратилась в один сплошной пласт.

Затем я в казан налила кипяток.

Положила ложку сливочного масла. Высыпала гречку, которую предварительно размяла, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такая липкая, словно её смешали с мёдом!

Посолила. Перемешала и поставила на средний огонь, закрыв крышкой.

Через 5 минут снова перемешала и убавила огонь до минимума. Варила ещё примерно 25 минут.

Сковороду смазала обильно маслом и посыпала слегка молотыми сухарями.

Выложила гречку. В принципе она уже была почти готова. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не нужно было, но я всё же налила две ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховатая.

Закрыла сковороду фольгой и поставила в духовку, нагретую до 200°, в которой уже полчаса готовились зразы.

Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.

Я её распушила вилкой и вот что получилось.

Зёрнышко к зёрнышку! Действительно, каша получается очень рассыпчатая. Но как я и писала вначале – на любителя. Те, кто любит рассыпчатую гречку, будут в восторге.