Рецепт: Творожная запеканка - без муки на манке

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости моего рецептика!

Запеканка - это один из универсальных способов накормить ребенка чем-то, что он наотрез отказывается есть. Порой с такой непростой ситуацией я сталкиваюсь, когда хочу дать своему сыну молочные продукты и творог, в частности. Выпечку он у меня очень любит, поэтому под названием "пирог" с огромным удовольствием лопает творожную запеканку. На сей раз решила я немного разнообразить свою традиционную запеканочку и добавить в нее немного ярких красок. В помощь мне пришел, любимый моим сыном, корнеплод - морковь. Получилось очень даже здорово, поэтому готова делиться своим рецептиком и с вами.

Для приготовления морковно-творожной запеканки нам понадобятся следующие продукты в том количестве, которое я указала в самом начале:

Начнем с того, что крупную и сладкую морковь натираем на самой мелкой терке. Чем мельче у вас получится это сделать, тем лучше и однороднее будет структура запеканочки.

Далее выкладываем в морковь творог. По поводу жирности ничего не могу сказать, поскольку всегда использую только домашний творог из натурального домашнего молока, но я, как медик, всегда против обезжиренных продуктов.

Чтобы далее было удобнее работать с будущим тестом, нам нужно немного перемешать творог с морковью.

Теперь всыпаем манку,

сахар,

заливаем молоком.

Чтобы запеканка получилась пышной и нежной, добавляем разрыхлитель для теста.

Затем вбиваем яйца и кладем сливочное масло, не забыв немного отставить для смазывания пергаментной бумаги.

Осталось перетереть все ингредиенты до однородной массы. Лично я использовала с этой целью погружной блендер, чтобы хорошенько измельчить творог. Если у вас нет таких проблем с едоком, как у меня, то можно обойтись просто толкушкой для пюре.

Пергаментную бумагу, прежде чем застелить ею дно формы для выпечки, следует натереть сливочным маслом. Сразу предупреждаю, что для этого дела не стоит жалеть масла, поскольку запеканка очень сильно прилипает. Конечно, если вы пользуетесь силиконовыми формами для выпечки, то этот пункт вас не касается.

Перекладываем всю массу для запекания в форму и отправляем ровно на 40 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.

За это время, что мною было экспериментально установлено, запеканка идеально пропекается на всю толщину, не пересыхает и покрывается румяной корочкой.

Не рекомендую вам сразу пытаться доставать запеканку, поскольку от бумаги ее горячей не отодрать. Следует дождаться полного остывания, а затем уже осторожно, перевернув, снять пергамент с донышка.

Теперь можно нарезать нашу запеканку на кусочки и подавать к столу.

Надеюсь, что мой рецептик окажется вам полезен! Приятного кофе- и чаепития!
Желаю вам кулинарных шедевров! До новых рецептов!