Рецепт: Уха из горбуши - из головы и хвоста!

Рыбку я очень люблю и делаю из нее всевозможные блюда. Например, из замороженной горбуши, я сразу делаю котлеты и суп. Голова и хвост уходят в уху, а туловище на котлеты.
Отрезаем у горбуши голову и хвост и кладем в кастрюлю с водой. ВОда должна только покрывать рыбу. Когда вода закипит, мы снимаем пенку, даем покипеть 2-3 минуты и сливаем воду. Наливаем уже нужное для супа количество воды и варим рыбу минут 10. Потом ситечком достаем рыбу и очищаем мясо от кожи и костей (у меня остатки уходят кошкам). Чистое мясо бросаем обратно в бульон и занимаемся овощами.
На фото рыбные кусочки видны на дне.

Картошку чистим, моем и режем небольшими кубиками или полосочками. Бросаем в кастрюлю.

Туда же отправляем мелко нарезанный лук. Я лука люблю побольше.

Большую морковку трем на мелкой терке. Лук и морковь можно обжарить на сковородке, так конечно будет вкуснее, но так как у меня уху едят маленькие дети, то я не обжариваю овощи.

Варим суп до готовности картошки. Выключаем плиту. Добавляем в кастрюлю соль и зелень по вкусу. Даем постоять минут 5.
Наливаем в тарелки вкусный и ароматный суп!

Наваристая уха из головы и хвоста горбуши не оставит ваших домашних равнодушными, а из туловища вы можете сделать вкусные котлеты.
Приятного аппетита!