Рецепт: Жареные кальмары - почти как на гриле

Кальмары – очень вкусный, полезный и питательный морепродукт, его рекомендуют употреблять хотя бы раз в неделю. Приготовленные по этому рецепту кальмарчики получаются очень интересными и необычные на вкус. Похожи на те, которые готовят на гриле.

1. Если вам попались чищенные кальмары – сразу переходите к пункту 2. А если, как в моем варианте - нечищеные, - то надо, в первую очередь, их освободить от плёнки и внутренностей. Это легче всего сделать, опустив тушки в кипяток на одну-полторы минуты (ни в коем случае не больше, т. к. кальмар может стать «резиновым») – тогда плёнка свернется и ее очень легко будет счистить под проточной холодной водой. Не забудьте также удалите роговую пластинку кальмара.

2. Очищенный кальмар разрезать вдоль и распластать на разделочной доске.

3. Сделать на тушке крестообразные надрезы, разрезая тушку не до конца.

4. Чеснок выдавить через пресс, втереть в разрезы, слегка поперчить.

5. Сложить кальмары в глубокую посуду, залить соевым соусом и оставить мариновать на полчаса при комнатной температуре.

6. Когда кальмары замариновались, разогреваем на сковороде растительное масло, и кладем кальмары стороной с надрезами вниз.

7. Готовятся кальмары очень быстро, поэтому через минуту-полторы переворачиваем кальмар на другую сторону, и он тут же начнет скручиваться в трубочку. Помогаем ему это сделать с помощью приборов.

8. Через полторы минуты кальмар готов, и его можно подавать к столу. Хорошо кальмары сочетаются с бланшированной цветной капустой и брокколи или овощами, запеченными в йогурте.

Приятного аппетита!