Рецепт: Мороженое в домашних условиях - Кофейный пломбир

День добрый! Я понимаю, что за окном зима, холодно и сыро. Это время для горячих напитков, но вот нам захотелось мороженого! В Марокко зимой мороженое продается только в кафе и в супермаркетах, да и не умеют они его делать! Так что и в этом случае пришлось экспериментировать на кухне. Но результат превзошел все мои самые смелые ожидания! Рецепт нашла в какой-то французской книжке. И, как всегда, первый попавшийся рецепт оказался просто сногсшибательным! Спешу поделиться рецептом с вами, мои друзья.

Это может показаться длительным и нудным, но на самом деле весь процесс не занял много времени, гораздо больше ушло на ожидание, пока мороженое замерзнет в морозилке:) Итак, нам понадобятся 3 разные миски, в которых мы будем по отдельности взбивать ингредиенты.
Шаг 1:
Сливки помещаем в первую миску

Добавляем к сливкам столовую ложку сахарной пудры

И пакетик ванильного сахара

Теперь взбиваем сливки миксером в пышный крем

Шаг 2:

Желтки отделаем от белков

Желтки мы будем взбивать вместе со сгущеным молоком. В моем случае - это домашняя сгущенка, которая пришлась очень кстати.

Начинаем взбивать желтки и постепенно вливаем туда сгущенку

Взбиваем до кремообразного состояния

Полученную желтковую массу осторожно вливаем во взбитые сливки

Размешиваем все до однородности

Шаг 3:
Белки взбиваем в пышную пену с щепоткой соли или соды (чисто символически)

У меня миксер работает слишком быстро, поэтому белки не взбились как надо, но это не повлияло на результат. Теперь добавляем в белки чайную ложку растворимого кофе

Хорошо все перемешиваем - получаем белково-кофейную массу.

Соединяем эту массу с основой

Перемешиваем все до однородной массы

Шаг 4:
Выливаем кремообразную массу в форму

Помещаем форму в морозильную камеру на 5 часов

Через 5 часов это уже будет настоящий кофейный пломбир! Вкус как у мороженого из детства. Добавляя разные ароматы, вы можете получить любое мороженое, взяв за основу этот рецепт.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!!